Lidé, kteří mají červené maso alergie jsou v ohrožení pro onemocnění srdce. Proč to může být?

I když chutná dobře, ne každý může jíst hovězí maso, kozy, prasata nebo králíky, protože mají alergie na červené maso. A co víc, podle výzkumu mají alergie na maso sklon k tomu, aby lidé více ohrožovali srdeční onemocnění. Jak to?

Proč jsou tam lidé, kteří jsou alergičtí na maso?

Pokud po požití jakéhokoliv druhu červeného masa začnete mít bolesti žaludku, nevolnost, rýmu nebo ucpaný nos, pak se vaše kůže začne vyvíjet načervenalé a svědivé vyrážky, to je znamení, že máte alergii na maso. Tento stav může nastat kdykoliv, i když jste zvyklí jíst maso před tím, než zažijete alergickou reakci.

Alergické reakce se objevují, když se imunitní systém stává citlivějším a dochází k nadměrným reakcím na určité látky v potravinách, které obvykle nezpůsobují problémy druhým. Lékaři nevědí, proč někteří lidé mohou být alergičtí na maso, ale pokaždé, když je maso vařené, je spousta bílkovin uvolněna a může vyvolat alergie, zejména u některých lidí, kteří jsou citliví nebo náchylní k alergiím..

Maso savců navíc obsahuje přirozené protilátky galaktosy-alfa-1,3-galaktosy, známé také jako alfa-gal, které mohou reagovat s uhlovodany v mase. Interakce mezi oběma mohou způsobit svědění po celém těle, chlad, vyrážky a otok a bolesti břicha.

Blecha kousnutí může způsobit masové alergie u lidí

Alfa-gal protilátky se přirozeně vyskytují v mase, ale mohou být také přeneseny na člověka z Lone Star (Ambylomma americanum), které se nacházejí v jihovýchodních Spojených státech, od Texasu, Lowy, po New England..

Lone Star bleší kousnutí může způsobit, že lidské tělo uvolní imunoglobin E (IgE) v reakci na hrozbu alfa gal. Lidé, kteří byli kousnuti Lone Star klíšťaty ukazují stejnou alergickou reakci po jídle, jako je svědění, nevolnost a dusný nos. Nicméně, spojení mezi citlivostí alfa galerií, kousnutím blechami a alergiemi na maso je stále neprokázáno a vyžaduje další výzkum.

Riziko srdečních onemocnění u lidí s alergiemi na maso

I když to ještě není známo, vědci se domnívají, že nejčastější příčinou alergií na maso jsou alfa-gal protilátky. Tyto protilátky jsou příčinou fatálního anafylaktického šoku u lidí.

Jedna studie zkoumala vztah mezi nahromaděním plaku v srdečních tepnách v přítomnosti alfa-gal zbytků u 118 účastníků. Výsledky ukázaly, že přibližně 26,3% účastníků s alfa-gal alergií mělo o 30% více nahromadění plaků v tepnách než lidé, kteří neměli alfa-gal alergie.

„Tato studie ukazuje, že léčba alergických reakcí může způsobit poranění sliznice srdečních cév a infarktů. Ti, kteří mají alergie na alfa-gal, bývají vystaveni vyššímu riziku srdečních onemocnění, “vysvětluje Dr. Sathit Bhusri, kardiolog v nemocnici Lenox Hill, New York, citovaný z Health Line.

Je však třeba více a hlouběji zkoumat příčinnou souvislost citlivosti alfa-gal s konzumací červeného masa a výskytem alergií a zvýšeným rizikem srdečních onemocnění..

Jak mám vědět, že mám alergii na maso?

Chcete-li zjistit, zda máte alergie na maso, je trochu obtížné, pokud nejsou provedeny žádné další lékařské testy. Vzhledem k tomu, že rozsah časů, kdy alergická reakce nastane po konzumaci masa v každé osobě, je jiná. Ve skutečnosti se mohou alergické reakce objevit po 6 hodinách konzumace masa.

Zdravotní testy, které musí být provedeny, jsou krevní testy pro stanovení alfa-gal citlivosti a hladiny imunoglobinu E (IgE) v těle. Pokud oba vykazují vysokou úroveň po konzumaci masa, lékař formalizuje diagnózu alergie na maso.

Přečtěte si také:

• Proč můžete mít masné alergie?
• Maso vařené "dobře hotovo" Zřejmě není dobré pro krevní tlak
• Dejte si pozor na škrkavky způsobené konzumací masa, které ještě není zralé