Index sytosti Stanovení úrovně potravinové nasycenosti

Hlad je jedním z nejsilnějších podnětů a je užitečný pro povzbuzení k uspokojení našich kalorií. Jedním ze způsobů, jak se zbavit hladu, je jíst jídlo, což může vést k pocitu plnosti. Ale věděli jste, že pocit sytosti způsobený jídlem se může lišit?

Jedno úsilí o identifikaci potravin, které mohou překonat hlad, již bylo provedeno. Toto začalo experimentální studií Suzanna Holtové v roce 1995, která se jí podařilo najít index sytosti (index sytosti) a je stále používán dodnes.

Co to je? index sytosti?

Index sytosti je index, který ukazuje, kolik potravy může produkovat sytost se stejným počtem kalorií. Index vytvořený Dr. Holt používá potravu s ± 240 kalorií a pro srovnání používá bílý chléb. To zahrnuje 38 druhů potravin, které jsou seskupeny do 6 kategorií, včetně ovoce, obilovin, občerstvení, potravinových zdrojů bílkovin, potravinových zdrojů sacharidů a zpracované potravinářské mouky..

Jak pracovat index sytosti

Stanovení index sytosti si klade za cíl zjistit, jaký druh potravin funguje lépe, aby naplnil žaludek, porovnáním typu potravin s jinými potravinami. V tomto případě Dr. Holt určil jako hlavní srovnání chleba index sytosti se skóre 100%. Čím větší hodnota index sytosti potrava ve srovnání s bílým chlebem (100%), pak se předpokládá, že potravina poskytuje a udržuje plný pocit sytosti.

Zde je seznam potravin na základě index sytosti řazeny podle kategorie a její schopnosti dát pocit sytosti:

Výrobky zpracované mouky

• Chléb croissanty (47%)
• Mokrý dort nebo dort (65%)
• Koblihy (68%)
• Pečivo (120%)
• Sušenky (127%)

Občerstvení a občerstvení

• Čokoládová tyčinka (70%)
• Arašídy (84%)
• Jogurt (88%)
• Čipy (91%)
• Zmrzlina (96%)
• Jellybean (118%)
• Popcorn (154%)

Obilniny

• Müsli (100%)
• Sušené obilniny (112%)
• Obilniny Special-K (116%)
• Cornflake Cereal (118%)
• HoneySmacks Cereálie (132%)
• Celozrnné obilniny (151%)
• Ovesné vločky (209%)

Potravinový zdroj bílkovin

• Čočka (133%)
• Sýr (146%)
• Vejce (150%)
• Vařené červené fazole (168%)
• Červené maso (176%)
• Ryby (225%)

Jídlo je zdrojem sacharidů

• Bílý chléb (100%)
• Hranolky (116%)
• Bílé těstoviny (119%)
• Hnědá rýže (132%)
• Bílá rýže (138%)
• Pšeničný chléb (154%)
• Celozrnný chléb (157%)
• Pšeničná pasta (188%)
• Brambory (323%)

Ovoce

• Banán (118%)
• Víno (162%)
• Jablka (197%)
• Oranžová (202%)

Výše uvedený index ukazuje, se stejným počtem kalorií, že každá potrava může dát jinou sytost. Brambory s celkovým množstvím 240 kalorií, které jsou ekvivalentem bílého chleba, mohou poskytnout pocit sytosti až třikrát. Místo toho, chléb croissanty s kalorií rovnocennými s bílým chlebem může udržet plný smysl méně než poloviny.

Navíc, na základě průměrného skóre index sytosti potraviny mohou být známy druhy potravin, zejména jablka a pomeranče mají tendenci poskytovat pocit sytosti lepší než většina jiných potravin s pouze 240 kalorií. Celkově jsou druhy ovocných potravin, bílkovinných zdrojů a sacharidů nejlepšími dárci sytosti. Zatímco potraviny s cukrem a moukou bývají méně schopné poskytovat sytost.

Věci, které je třeba brát v úvahu při tlumočení index sytosti

Stále je zapotřebí různá spotřeba potravin. Index sytosti je index, který lze použít k identifikaci toho, co potraviny mohou pomoci dosáhnout lepší sytosti, nicméně Dr. Holt věří, že plnost jídla se může měnit po dvou hodinách. Například konzumace ovoce pomáhá rychleji se naplnit a zabraňuje přejídání, ale sytost, která je výsledkem ovoce, se může rychle snížit po dvou hodinách. Proto je spotřeba sacharidů a bílkovin stále potřebná k udržení pocitu plnosti v pozdější době, i když neposkytuje pocit sytosti příliš brzy po jídle..

Index sytosti nerozlišují složky potravin. Měření indexu sytosti je založeno pouze na srovnání sytosti, kterou někdo pociťuje, ale typ použitého jídla má jiný obsah a to znamená, že má také různé funkce. Například ovoce může mít vysoké skóre ve srovnání s moukou zpracovanými potravinami, ale obě mají různé funkce. Ovoce má vlákno, které může udržet energii, když je používán, ale zpracovaná mouka má jednoduché sacharidy, které se stávají zásobami energie, které nejsou přímo použity.

Pocit plnosti každého může být jiný. Určit, zda je někdo stále hladový nebo ne, je něco složitého, protože je ovlivněno různými věcmi, jako jsou hormonální reakce, stravovací návyky a úroveň aktivity. I když skóre index sytosti druhy potravin mají tendenci být vysoké, je stále potřeba plnit kalorie a vyvážené potřeby výživy, zejména pokud vykonáváte činnosti, které odčerpávají energii.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

• 10 potravin, které nám déle
• 6 způsobů, jak snížit chuť k jídlu příliš vysoký
• 6 Nejlepší výběr jídel k snídani