Často lámání se smaženými jídly? To je nebezpečí

Jeden z návyků Indonésanů, když se rychle láme, je jíst smažené potraviny, od bakwanu, rizolu, smažené tempeh, smažené tofu a dalších. Smažené do povinného menu pro indonéské při rozbití. Pokud v menu iftar není žádné smažené jídlo, je to trochu divné. Nicméně, za lahůdkou, uložené špatné účinky na zdraví, pokud se zlomíte rychle se smaženými potravinami.

Špatný dopad lámání se smaženými potravinami

Obsah tuku v oleji ve smažených potravinách činí obtížně stravitelné smažené potraviny, zejména když jsou smažené potraviny první potravou po jídle..

Představte si, že když je prázdný žaludek po půstu celý den, musí žaludek strávit tuk ve smažených potravinách. Samozřejmě, že zažívací trakt je těžší trávit tuk. Vzhledem k tomu, že je obtížné strávit, bude proces trávení smažených potravin trvat dlouho a může narušit a potlačit zažívací trakt k trávení dalších živin.

Protože smažená jídla jsou delší dobu strávená, žaludek se necítí naplno rychle. Výsledkem je, že budete přidávat další smažené potraviny znovu a znovu a způsobit příliš mnoho jídla. Někdy si možná neuvědomujete, kolik kusů jíte smažené. Po zastavení jíst smažené potraviny, pak se budete cítit, že váš žaludek je plná a plná.

Rozbíjení se smaženými potravinami může vést ke stížnostem, které každá osoba pociťuje jinak. Pokud máte citlivý trávicí trakt, smažená jídla mohou stimulovat zvýšenou žaludeční kyselinu, která může způsobit pálení žáhy (pocit pálení nebo pálení kolem horní části břicha). Obsah nasycených tuků ve smažených potravinách může způsobit vzestup žaludeční kyseliny.

Kromě toho je obtížné strávit tuk a velmi málo vlákniny ve smažených potravinách může způsobit zácpu nebo zácpu. Někteří z vás mohou po požití smažených potravin cítit svědění krku. To je proto, že je obsah akroleinu ve smažených potravinách, které způsobují svědění. Tento akrolein je tvořen v oleji, který byl používán mnohokrát.

Hlavním faktorem, který způsobuje nezdravé smažené potraviny, je vlastně olej na vaření, který se používá na smažení. Dopad smažených potravin na zdraví závisí na typu oleje nebo tuku použitého pro smažení, na tom, jak smažit (ať už smažený nebo smažený v pánvi), kolikrát byl olej použit pro smažení (méně je lepší) a kolik soli se přidává do potravin. smažené jídlo.

Dlouhodobý dopad, pokud často jíte smažené potraviny

Smažené je známo, že obsahují špatné tuky pro tělo. Trans-tuky ve smažených potravinách mohou zvyšovat hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) nebo běžně známých jako špatné tuky a snižovat hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL) nebo dobrých tuků v těle. Nasycené tuky a trans tuky ve smažených potravinách se mohou hromadit a způsobit tvorbu plaků v tepnách v těle. Tyto plaky mohou inhibovat průtok krve a mohou se vyvinout do příčin onemocnění srdce a mrtvice.

Kromě srdečních onemocnění a mrtvice, může jíst smažené potraviny také vyvolat rakovinu. Změny v chemické struktuře smaženého oleje vznikají v důsledku oxidace, která také mění strukturu živin v potravinách. Jídlo ztrácí při smažení vitamíny a minerály a zhnědne, protože uhlíkové minerály hoří při vaření.

Smažení potravin při vysokých teplotách může vést k tvorbě řady karcinogenů, jako je akrylamid (v potravinách s vysokým obsahem smažených sacharidů, jako jsou hranolky), heterocyklické aminy a polycyklické aromatické uhlovodíky (chemikálie, které vznikají při vaření masa v kuchyni). vysoké teploty). Častá konzumace smažených potravin může vyvolat rakovinové buňky v těle, zejména rakovinu prostaty u mužů.

Zdravější smažené alternativy pro rychlé rozbití

Abyste tomu zabránili, měli byste od teď kontrolovat své smažené potraviny. Pokud chcete jíst smažené potraviny, měli byste je vařit sami. Smažené koupil venku obvykle používá olej, který byl používán opakovaně tak to to může vyvolat vytvoření látek, které jsou škodlivé pro tělo a zdraví.

Je to dobrý nápad vyzkoušet jiné potraviny alternativy, než lámání rychle se smaženými potravinami. Některé příklady zdravějších předkrmů kromě smažených potravin, jako je kompot, sladké koláče nebo mokré koláče, různé druhy ovoce, pudink, knedlíky nebo dimsum.

Přečtěte si také:

• Buďte opatrní, jedná se o 5 zdravotních nebezpečí, které v sázce jako výsledek častého stravování smažených potravin
• Kolik oleje se absorbuje při smažení potravin?
• 5 nejlepších druhů oleje na vaření pro zdraví