Znát tři druhy sacharidů

Věděli jste, existují tři hlavní typy sacharidů v potravinách? Tyto tři typy jsou:

• Škrob (také známý jako komplexní sacharidy)
• Cukr
• Vlákno

Také jste slyšeli o termínech, jako je přírodní cukr, cukrový extrakt, nízkokalorická sladidla, cukr alkohol, rafinovaná zrna, obohacená zrna, komplexní sacharidy, sladká jídla a celá zrna.

Není divu, že jste zmateni, abyste zjistili, co a kolik typů sacharidů byste měli konzumovat.

V nutričních štítcích termín "celkový sacharid" zahrnuje všechny tři typy výše uvedených sacharidů. To je částka, kterou byste měli věnovat, pokud jste na carbo dietu.

Škrob

Potraviny bohaté na škrob zahrnují:

• Škrobová zelenina jako hrášek, kukuřice, fazole lima a brambory
• Sušené fazole, čočka a ořechy jako fazole pinto, červené fazole, černé fazole a ořechy
• Zrna jako pšenice, ječmen a rýže. Většina produktů z pšenice je vyrobena z pšeničné mouky, včetně těstovin, chleba a sušenek, ale druhy potravin se také liší s přidáním zrn..

Skupina pšenice může být zpracována jako celozrnná nebo zpracovaná zrna.

Pšenice se skládá ze tří částí:

• Bran
• Semeno
• Endosperm

Bran je tvrdá vnější kůže. Tato sekce obsahuje nejvíce vlákniny a většinu vitamínů B a minerálů.

Semena jsou další vrstvou a obsahují spoustu živin, včetně esenciálních mastných kyselin a vitamínu E.

Endosperm je měkká část uprostřed semen pšenice, která obsahuje škrob. Celá pšenice znamená, že všechny části pšenice jsou v potravinách.

Pokud budete jíst celou pšenici, což je celozrnná pšenice, která obsahuje otruby, semena a endospermy, dostanete všechny živiny v semenech. Pokud budete jíst zpracovaná zrna, která obsahují pouze endosperms nebo části mouky, ztratíte spoustu vitamínů a minerálů. Protože celá semena obsahují celou část osiva a jsou mnohem výživnější než zpracovaná zrna.

Cukr

Cukr je dalším typem sacharidů. Také přirozeně znáte jednoduché cukry nebo snadno stravitelné sacharidy.

Existují dva hlavní druhy cukru, a to: \ t

• Přírodní cukr obsažený v mléce nebo v ovoci
• Cukr je přidáván do zpracování, takový jako konzervované ovoce s hustým sirupem nebo dělat dorty.

Na etiketách nutričních hodnot celková hmotnost cukru zahrnuje přírodní cukr a přidaný cukr.

Existuje mnoho různých označení cukru. Běžnými příklady jsou kuchyňský cukr, hnědý cukr, sirup, med, cukrová řepa, cukrová třtina, sladidlo, moučkový cukr, surový cukr, turbinado, javorový sirup, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, sirup z agávy a sirup z cukrové třtiny.

Můžete také vidět kuchyňský cukr s jeho chemický název, sacharóza. Ovocný cukr také známý jako fruktóza a mléčný cukr se nazývá laktosa. Na etiketě můžete rozpoznat i jiné druhy cukru, protože chemický název končí také „-osa“, například glukózou (také nazývanou dextróza), fruktózou (také nazývanou levulosa) a laktózou a maltózou..

Vlákno

Vlákno pochází ze zeleniny, takže vlákno není ve zvířecích produktech, jako je mléko, vejce, maso, drůbež a ryby.

Vláknina je rostlinná nebo rostlinná látka, kterou nelze strávit, včetně ovoce, zeleniny, obilí, fazolí a luštěnin. Když konzumujete vláknité potraviny, vlákno projde střevem a není stravitelné.

V zájmu zdravého těla by dospělí měli konzumovat 25-30 gramů vlákniny denně. Většina lidí ve své stravě nespotřebovává dostatek vlákniny. Zvýšení množství vlákniny ve vaší potravě je proto moudrou volbou. Většina lidí dostane více než polovinu doporučeného příjmu vlákniny.

Vláknina nebo vlákno přispívá k udržení zdraví zažívacího ústrojí, pomáhá vám udržet si rutinu a po jídle se cítíte naplno..

Jako další přínos může dieta s vysokým obsahem vlákniny snížit hladinu cholesterolu, což někteří výzkumníci navrhli jako další přínos konzumace vlákniny..

Zdroje Fiber zahrnují:

• Arašídy a luštěniny, jako jsou černé fazole, červené fazole, pintos, hrách (garbanzos), bílé fazole a čočka.
• Ovoce a zelenina, zejména ty s jedlou kůží (např. Jablka, kukuřice a fazole) a která mohou být konzumována (bobule).
• Zrna jako:
  • Pšeničná pasta
  • Pšeničná cereálie. Podívejte se na potraviny, které obsahují 3 gramy vlákniny nebo více na porci, včetně těch, které jsou vyrobeny z pšenice, a pšeničné otruby.
  • Pšeničný chléb. Dobrý zdroj vlákniny, protože jeden plátek chleba obsahuje nejméně 3 gramy vlákniny. Podívejte se na chléb z pšenice, jako je pšeničná mouka. Dnes, mnoho obilných produktů obsahuje "extra vlákno" s vlákny přidány k němu.
• Fazole, zkuste několik druhů ořechů. Arašídy, vlašské ořechy a mandle jsou dobrým zdrojem vlákniny a zdravých tuků, ale mějte na paměti porce, protože obsahují i ​​množství kalorií i v malých množstvích..

Obecně platí, že dokonalý zdroj vlákniny musí obsahovat alespoň 5 gramů nebo více v každé porci, avšak dobré zdroje vlákniny obsahují nejméně 2,5-4,9 gramů na porci..

Nejlepší způsob, jak konzumovat vlákninu, je jíst vláknité potraviny místo konzumace doplňků. Kromě toho, že obsahuje vlákniny, je tato potravina také bohatá na živiny, obsahuje mnoho důležitých vitamínů a minerálů pro tělo. Ve skutečnosti to může být, že tato zrna obsahují živiny, které ještě nejsou známy!

Je důležité, abyste věděli, že zvyšujete příjem vlákniny postupně, abyste zabránili podráždění žaludku. Nezapomeňte vždy zvýšit příjem vody a dalších tekutin, aby se zabránilo zácpě.