10 tipů pro bezpečné zpracování potravin
Důležitou součástí zdravé výživy je zpracování a skladování potravin, které jsou bezpečné. Každý může snížit znečištění a zachovat bezpečnost potravin podle pokynů pro skladování potravin. Čtyři základy bezpečnosti potravin ke snížení nemoci z potravin jsou hygiena, separace, vaření a chlazení.
Čistota
Umyjte si ruce mýdlem a vodou
Mokré ruce a omyjte mýdlem. Pokud je k dispozici, použijte teplou vodu. Rub ruce po dobu 20 sekund. Důkladně opláchněte ruce a osušte ručníkem.
Vyčistěte povrch, kde skladujete / zpracováváte potraviny
Povrch musí být vyčištěn horkou vodou. K čištění povrchu lze použít kapalný chlor 1 lžíce bez vůně, smíchaný s jedním litrem vody.
Chladničku čistěte jednou týdně
Nejméně jednou týdně vyjměte jídlo z chladničky, která není vhodná pro konzumaci. Po 4 dnech pečte zbývající ingredience, které mají být odstraněny; surové drůbeží maso může trvat 1 až 2 dny.
Udržujte nádobí čisté
Vyčistěte kuchyňské náčiní venku i uvnitř. Věnujte pozornost tlačítku nebo rukojeti, kde se obvykle vyskytuje znečištění ruky.
Produkt opláchněte
Před jídlem, řezáním nebo vařením opláchněte čerstvou zeleninu a ovoce. Dokonce i když plánujete loupat před jídlem, je důležité důkladně opláchnout, aby se zabránilo mikrobům v pohybu do potravin.
Oddělení
Při nakupování oddělte potraviny
Surové mořské plody, maso a drůbež umístěte do plastových obalů. Uchovávejte na dně chladničky.
Při přípravě a podávání jídla oddělte potraviny
Pro syrové mořské plody, maso a drůbeží maso používejte vždy čisté a výrazné talenty. Nikdy nepokládejte potraviny, které byly vařeny na stejném talíři, když je jídlo stále syrové.
Cook a chill
Při vaření použijte teploměr
Měření teploty potravin by měla být použita k zajištění bezpečného vaření a vaření potravin při bezpečné teplotě.
Zkontrolujte vnitřní teplotu potravin
Jedním z účinných způsobů prevence nemocí je kontrola vnitřní teploty mořských plodů, masa, drůbeže a vajec. Vaříme hovězí, vepřové, jehněčí, syrové, mleté a pečené hovězí steak s vnitřní teplotou 62 ° C. Z důvodu bezpečnosti a kvality nechte maso nejméně 3 minuty před jídlem. Uvařte veškeré hovězí, vepřové, syrové jehněčí maso na 71 ° C. Vařte drůbeží maso včetně krůt s teplotou 73 ° C.
Potraviny skladujte při bezpečné teplotě
Uchovávejte studené potraviny při teplotě 4 ° C nebo nižší a teplé potraviny při teplotě 60 ° C nebo vyšší.
