6 Typy lepku zdarma pro ty, kteří nemohou jíst lepek
Lidé, kteří jsou citliví nebo alergičtí na lepek, nemohou jíst pšeničnou mouku vyrobenou z pšenice. Tak se lidé s celiakií. To znamená, že někteří lidé nemohou jíst jídlo zpracované moukou. Nebojte se, existuje několik dalších druhů mouky, které jsou bezlepkové a lze je bezpečně užívat. Co je to bezlepková mouka, kterou lze použít doma? To je odpověď.
1. Mandlová mouka
Mandlová mouka je jedna z mouky ze zrn a je bezlepková. Při pohledu ze svého názvu je tato mandlová mouka vyrobena z celých mandlí a také mandlí, jejichž kůže byla odstraněna.
Jeden šálek mandlové mouky se obvykle získává z asi 90 semen mandlí. Tato mouka se často používá v pečeném zboží a může být také chlebovou moukou, která zabalí bezlepkové potraviny.
Pokud chcete použít mandlovou mouku, aby se pečené jídlo, nezapomeňte přidat vejce. Později může být směs silnější a hustší ve srovnání s pšeničnou moukou.
Mandlová mouka je zdrojem vitamínu E a mononenasycených tuků, které jsou dobré pro tělo.
Ačkoliv mandlová mouka obsahuje bezlepkovou mouku, při nákupu tohoto výrobku musíte také zajistit, aby tato mouka byla skutečně bez lepku při výrobě v továrně. Důkladněji si přečtěte etikety.
2. Ciroková mouka
Sorghum mouka má mírnou strukturu a má tendenci být sladká. Použití této mouky je obvykle směs s jinými bezlepkovou moukou, nebo použitý v receptech, které vyžadují jen malou mouku..
Tato mouka má vysoké množství vlákniny a bílkovin. Hlášení z této stránky obsahuje mnoho železa a antioxidantů, které pomáhají bojovat proti zánětu v těle.
Některá produkce cirokové mouky může být během procesu kontaminována lepkem. Podívejte se na výrobky z ciroku s etiketami bezlepkové aka bezlepková.
3. Arrowroot tuber mouka
Mouka z hlízy šípkové (Maranata arundinacea) Toto je převážně zpracováno na mouku. Arrowroot mouka, která se také nazývá mouka šipka kořen má mnoho využití. Buď jako směs kaše, pudinku, sušenek, mokrých a suchých koláčů a také hunkwe. Tato mouka je také často používána jako směs s mandlovou moukou, kokosovou moukou nebo tapiokovou moukou k výrobě chleba..
V každých 100 gramech mouky obsahuje 355 kalorií, 0,7 gramů bílkovin, 85,2 gramů sacharidů a 0,2 gramu tuku..
Arrowroot mouka také obsahuje několik důležitých minerálů, jako jsou: \ t
- 8 mg vápníku
- 22 mg fosforu
- 1,5 mg železa
4. Kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka má velmi hladkou strukturu. Kukuřičná mouka se získává mletím obilných semen, které jsou čisté a kvalitní dvakrát. Tato bezlepková mouka se obvykle používá jako zahušťovadlo pro kapaliny.
Hlášení z R & D stránky ministerstva zemědělství, výrobky z kukuřičné mouky jsou také často používány pro pečivo, mokré koláče, chléb a podobně.
Tato mouka má také vysoký obsah vlákniny a je dobrým zdrojem karotenoidů. Vitamín B6, thiamin, mangan, hořčík a selen obsažené v této mouce jsou také poměrně vysoké.
5. Kokosová mouka
Kokosová mouka je vyrobena ze sušeného kokosového masa. V jedné lžíci kokosové mouky obsahuje 5 gramů vlákniny. Kokosová mouka obsahuje více vlákniny než pšeničná mouka. Většina vlákniny v kokosové mouce je typem nerozpustné vlákniny, která vám může pomoci cítit se plná, zabránit zácpě a zlepšit zdraví tlustého střeva..
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny nezvyšuje kokosová mouka hladinu cukru v krvi tak rychle jako mouka z pšenice.
Kokosová mouka obsahuje také vysoký obsah bílkovin, zejména ve srovnání s pšeničnou moukou. Jedna porce 100 g kokosové mouky má 19 gramů bílkoviny, zatímco pšeničná mouka obsahuje asi 10 gramů.
Kokosová mouka je dobrou volbou pro lidi, kteří mají alergie na arašídy a lepek. Tato lehká textura mouky produkuje stejnou směs s běžnou moukou, aby se chléb a jiné dezerty pomocí mouky. Tato mouka však absorbuje více vody než mouka nebo mandlová mouka.
6. Tapioková mouka
Tapioková mouka je mouka získaná z kořenů kořenů cassava nebo často nazývaná cassava. Vlastnosti této mouky jsou podobné sákové mouce, takže se mohou navzájem nahradit. Tato mouka se často používá jako lepidlo v potravinách nebo zahušťovadlo pro polévku a omáčku.
Kromě toho, že může být používán lidmi, kteří jsou citliví na lepek, má tapioková mouka další výhody, a to vysoké hladiny škrobu. Tento škrob může pomoci zlepšit citlivost na inzulín, takže může snížit hladinu cukru v krvi a snížit chuť k jídlu.
Přečtěte si také:
- Poznejte kokosovou mouku a 4 přínosy pro zdraví
- Jaký je nejzdravější typ mouky pro vaření?
- Nebezpečí jíst příliš mnoho potravin z mouky
