6 Chyby v tom, jak vařit, je třeba se vyvarovat, abyste nebyli rodinou otravy jídlem

Zpracování a vaření vlastního jídla je jistě zdravější, protože si můžete udržet čistotu kuchyně a složek potravin, které mají být zpracovány. Přesto se někdy mohou vyskytnout chyby při vaření, aniž by si to uvědomily. Špatné metody vaření nejenže odstraní potravinové živiny, ale mohou vás a vaši rodinu vystavit riziku otravy jídlem. Jaké jsou tedy běžné chyby, které obvykle způsobují otravu jídlem?

Nesprávný způsob vaření může být příčinou otravy jídlem

Nejběžnější příčiny otravy jídlem jsou bakteriální kontaminace a potravinové zárodky. Tento stav má různé příznaky, jako je bolest břicha a těžký průjem. Je to nejlepší, začněte se vyhýbat různým chybám v následujících metodách vaření, abyste zajistili, že vaše jídlo nebude kontaminováno nemocí.

1. Neumývejte si ruce

Jak často si umýváte ruce před a po zpracování jídla? Pokud to není váš zvyk, pak jídlo, které vaříte, bude kontaminováno různými bakteriemi. Je mnoho lidí, kteří podceňují zvyk mytí rukou, zatímco ve skutečnosti se jedná o první a nejpřednější preventivní opatření při přenosu infekčních chorob a otravy jídlem..

Dokonce i agentura Spojených států pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) uvádí, že mytí rukou může zabránit 30% případů průjmu, které se obvykle vyskytují v důsledku otravy jídlem. Proto je od této chvíle zvykem si umýt ruce před zpracováním potravin, alespoň to po dobu 20 sekund pomocí mýdla a tekoucí vody.

2. Roztavte zmrazené potraviny v otevřené místnosti

Ne mnoho lidí ví, že by se mražené potraviny neměly rozmrazovat při pokojové teplotě. Protože pokojová teplota je ideálním prostředím pro množení bakterií. Bakterie snadno rostou při teplotě 4-60 stupňů Celsia.

Proto byste měli zmrazené potraviny rozpustit na dně chladničky nebo ve studené vodě. Můžete také tát přímo s horkými teplotami, například v mikrovlnné troubě vypnout bakterie, které by mohly ještě přistát na jídlo.

3. Mytí syrového masa

Nikdy nemyjte syrové maso, ať je to hovězí nebo kuřecí. Mytí pod tekoucí vodou bude pouze bakterie, které byly na povrchu masa, rozšířena po celé kuchyni, dokonce i na oblečení. Takže je nejlepší začít hned, přestat mýt syrové maso. Jídlo, které je třeba umýt vodou, je pouze syrové ovoce a zelenina.

4. Zkuste potraviny, které vypršela

Potraviny, které vypršela, musí být zlikvidovány, i když je jich stále mnoho. Někdy se někdo snaží jídlo a cítí, že chuť jídla je stále dobrá, takže se nestane zlikvidovaným.

Možná, že cítíte lásku, když ji odhodíte, ale přemýšlejte o tom, kolik bakterií je již v ní. To jistě může být příčinou otravy jídlem. Pokud skutečně uplynula doba použitelnosti, měli byste jídlo ihned zlikvidovat a nepokoušet se znovu. 

5. Surové maso připravte při pokojové teplotě

Obvykle chcete namočit syrové maso s různými kořením, aby se chuť více absorbovat. Buďte však opatrní. Nepoužívejte jen maso při pokojové teplotě. Poté, co byl okořeněn a ořezán, vložte ho do chladničky tak, aby při sezoně masa nebyly žádné bakterie.

Také se ujistěte, že nebudete používat koření, které jste použili v syrovém masu pro vařené potraviny.

6. Jídlo připravené v syrovém stavu vložte do stejné nádoby

K otravě jídlem může dojít v důsledku křížové kontaminace. Aby se to nestalo, oddělte surové nádoby na potraviny z vařených potravin. Nedovolte, aby obě potraviny byly smíchány nebo vloženy do stejné nádoby.

Přečtěte si také:

• Použití hliníkové fólie pro vaření, je to bezpečné?
• Jaký je výsledek, když jíst kuře není zralé? (Plus, správná cesta k vaření)
• Dejte si pozor, Potravinářské kalorie mohou prudce stoupat kvůli nesprávným technikám vaření