Jak Aloe ví slanou a která je sladká?
Toto jídlo chutná příliš sladké, příliš slané, velmi kyselé a tak dále. Tak obvykle reagujete na jídlo, které jíte. Chuť jídla! To je to, co si jistě vychutnáte při jídle. Chuť dobrého jídla (podle vašeho názoru) může určitě vás jíst srdečně. Víte, jak jazyk rozpoznává chuť? Zjistěte to tady.
Jazyk má buňky, které mohou cítit chuť jídla
Existují čtyři základní chutě, které náš jazyk může ochutnat, a to sladké, kyselé, hořké a slané. Také existuje další další pocit, že se můžeme cítit podle nedávného výzkumu, konkrétně chuti umami. Můžete cítit tuto chuť, protože tam jsou malé receptory na chuťové pohárky. Tyto receptory jsou převážně v jazyku, patře a za jícnem.
Průměrný dospělý má 10 000 chuťových pohárků, které se mohou každé dva týdny obnovit. Ale čím starší člověk je, buňky v chuťovém pohárku se nemohou obnovit. Starší lidé mají jen asi 5000 chuťových pohárků, které fungují. To je důvod, proč starší lidé nemusí být schopni cítit chuť jídla, stejně jako mladí lidé. Ještě jedna věc, kuřáci mohou být horší při pocitu jídla. Je to proto, že kouření může snížit počet chuťových pohárků.
Nemůžete vidět tento chuťový pohár pouhým okem. Malá bílá nebo růžová barva na vašem jazyku se vlastně nazývá papila, ne chuťové pohárky. Každá papila se skládá z průměru šesti chuťových pohárků.
Jak jazyk rozpoznává chuť?
Jazyk může rozpoznat chuť, protože tam jsou chuťové pohárky. Tyto chuťové pohárky mají velmi citlivé mikroskopické vlasy zvané microvilli. Nyní v tomto mikrovilli jsou smyslové nervy, které mohou přinést do mozku zprávu o chuti jídla, které cítíte, ať už slané, sladké, kyselé nebo hořké..
Jazyk není sám. Ano, jazyk je doprovázen nosem, který pomáhá cítit chuť jídla. Jak? Na samém vrcholu nosu jsou čichové receptory, které obsahují speciální buňky, které vám pomohou cítit jídlo. Při žvýkání se chemické látky z potravin uvolňují do nosu. Tyto chemické sloučeniny spouští čichové receptory v nose, které pracují s chuťovými pohárky při zasílání informací o chuti do mozku. V mozku jsou tyto informace přeloženy do sladké nebo slané nebo hořké nebo kyselé chuti.
To také vysvětluje, proč když je váš nos zablokován, možná nebudete schopni cítit chuť jídla správně. Každé jídlo, které jíte, se může cítit trochu špatně, když jste nemocní. To pak může snížit vaše chuť k jídlu.
Přečtěte si také:
- Fáze dětí ví chuť potravin, od narození do 12 měsíců
- Jak může vzhled potravin ovlivnit chuť k jídlu?
- Jak reguluje chuť k jídlu?
