Jak Trans tuk škody naše tělo
Možná, že často slyšíte, že trans tuky jsou špatné tuky. Ale víte, kde trans tuky pocházejí a jsou tvořeny? Jak trans-tuk ovlivňuje tělesnou funkci? Je trans-tuk zlo?
Co je trans-tuk??
Trans tuk je druh tuku, který je užitečný pro výrobu výrobku trvanlivý, levný a snadno použitelný. Nejen, že trans tuky jsou dlouhotrvající, nejsou snadno rozbité a zajímavé je, že tyto druhy tuků mohou chutnat lépe. Není tedy neobvyklé, že mnozí výrobci potravin používají ve výrobě potravin trans-tuky. Trans tuk má vlastnosti, jako jsou nasycené tuky a jíst potraviny obsahující trans tuk může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
ČTĚTE SI TAKÉ: Jak a odkud pochází tělesný tuk?
Jak trans tuk může tvořit?
Ve skutečnosti, trans tuk může být tvořen přirozeně v těle zvířete, ale v malých množstvích, takový jak v mléku a hovězí maso. Zatímco trans-tuky, na které je třeba dávat pozor, jsou tuky vyrobené ze zpracovaných produktů. Proces, který produkuje trans-tuk v potravinách, se nazývá parciální hydrogenační proces. Částečná hydrogenace způsobuje, že trans-tuk mění tvar svých chemických vazeb a činí ji hustější a trvanlivější.
Obvykle se tento parciální hydrogenační proces provádí na rostlinných olejových produktech. V produktech rostlinných olejů je hlavním účelem částečného hydrogenačního procesu a potom produkce trans-tuků zabránit rychlému žluknutí a zůstat při teplotě místnosti tuhý. Trans-tuk je druh nenasyceného tuku - kde by měl být dobrý. Ale vzhledem k tomu, že se provádí částečný hydrogenační proces, mění se trans-tuk téměř na nasycené tuky a má dokonce horší vlastnosti než nasycené tuky..
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Přebytečný tuk v těle, uložen Kde?
Jaké škody má trans-tuk v našem těle?
Stejně jako nasycené tuky obecně, trans tuk může způsobit tepny - hlavní cévy odtok krve do srdce - ucpaný nahoru. Pokud jsou tepny blokovány, mohou nastat různé typy srdečních onemocnění, ať už je to infarkt myokardu nebo i mrtvice.
Trans tuk zvyšuje špatný cholesterol a snižuje dobrý cholesterol. Ve skutečnosti, dobrý cholesterol slouží k čištění zbývajících tuků v cévách, které by mohly ucpat krevní oběh. Dopad konzumace nasycených tuků není ani tak špatný a stejně špatný, jako kdybyste konzumovali trans-tuky. Nasycený tuk zvyšuje hladinu špatného cholesterolu v těle, ale nezpůsobuje snížení dobrého cholesterolu.
Špatný dopad trans-tuků je prokázán ve studii zahrnující 80 tisíc žen. Ve studii bylo zjištěno, že každých 5% zvýšení spotřeby nasycených tuků by zvýšilo riziko onemocnění srdce o 17%. Z výsledků studie však bylo také známo, že zvýšení spotřeby trans mastných kyselin o 2% může ve skutečnosti vést ke zvýšenému riziku onemocnění srdce o 93%. Odhaduje se, že i trans-tuk je hlavní příčinou úmrtí 30 tisíc lidí ročně ve Spojených státech.
ČTĚTE SI TAKÉ: Zeleninový tuk není vždy zdravější než živočišný tuk
Veškeré potraviny, které obsahují trans-tuk?
Odhaduje se, že 40% celkových potravinářských výrobků v supermarketech obsahuje trans-tuky, i když úroveň každého produktu je jistě odlišná. Zde jsou typy potravinářských výrobků, které obsahují trans-tuky:
- Koláče a pečivo, jako jsou pečivo, těsto na koláče a pečivo, obvykle používají rostlinné oleje prostřednictvím částečného hydrogenačního procesu.
- Různé druhy občerstvení
- Smažená jídla v hlubokém smažení, jako jsou rychlé občerstvení, koblihy a hranolky.
- Hotové těsto
- Margarín a smetana pro kávové směsi.
Pak, jak snížit příjem trans-tuků?
Vyberte si dobrý olej na vaření, to je, který obsahuje nejnižší trans tuky, nebo dokonce neobsahuje trans tuk vůbec.
Vyhněte se jíst fast food, jako jsou různé zpracované potraviny, konzervované potraviny a rychlé občerstvení.
Vždy si přečtěte výživové štítky každého výrobku, který má být zakoupen, a poté v něm uvidíte množství trans-tuků. Navíc je lepší se podívat na základní složení produktu, ať už je to materiál „hydrogenačního oleje“ nebo ne. Protože někdy výrobek uvádí, že jejich trans tuky jsou „0 gramů“, ale že ve složení potraviny je hydrogenovaný olej.
