Je pravda, že palmový cukr je bezpečnější pro lidi s diabetem?

V současné době jsou na trhu k dispozici různé druhy potravinářských a nápojových sladidel. Počínaje nejběžnějšími, jako je bílý cukr, hnědý cukr, sacharin, palmový cukr, kukuřičný cukr. I každý typ sladidla se dodává v různých formách. Například kostky cukru, cukr, rafinovaný cukr a sirup. Kvůli mnoha dostupným možnostem se mnoho lidí často mýlí, které z nich jsou zdravější a které jsou nebezpečnější. Pro vás nebo vaše blízké, kteří trpí cukrovkou, určitě byste si neměli omylem vybrat nejbezpečnější sladidlo. Protože každý druh cukru má také jiný obsah.

Jeden z cukrů, který není méně oblíbený u bílého cukru, je palmový cukr. Palmový cukr je jedním z druhů hnědého cukru. Mnoho lidí věří, že palmový cukr je pro diabetiky mnohem zdravější a bezpečnější než bílý cukr. Není divu, že nyní můžete snadno najít výrobky z palmového cukru kdekoli, i když si koupíte šálek kávy v kavárně. Abychom dokázali, zda je cukr, který je na vzestupu, skutečně bezpečnější než bílý cukr, zvažte nejprve následující vysvětlení.

ČTĚTE TAKÉ: Nejen Diabetes, cukr je také nebezpečný pro hypertenze

Podobnost palmového cukru a bílého cukru

Oba druhy cukru mají téměř stejnou strukturu. Můžete najít palmový cukr a bílý cukr ve formě krystalů nebo písku, kapaliny a zmrazené. Obsah sacharidů a kalorií těchto dvou druhů cukru je stejný. V každé lžičce obsahuje palmový cukr a bílý cukr 16 kalorií v asi 4 gramech sacharidů.  

Rozdíl mezi palmovým cukrem a bílým cukrem

Tyto dva cukry lze vcelku snadno rozlišit. Barva palmového cukru je hnědavě červená, jako tmavě oranžová. Bílý cukr je obvykle bílý nebo nažloutlý. Dále jsou zde rozdíly mezi oběma cukry.

1. Základní materiál

Palmový cukr je vyroben z mízy (tekutina, která vychází ze stonku rostliny nebo květové mízy), palmy, která se také často nazývá dlaň. Termín cukr v angličtině je palmový cukr. Nenechte se zmást s kokosovým cukrem (kokosový cukr nebo kokosový cukr) z kokosové mízy. Ačkoli podobný a často myšlenka být stejný, oba druhy hnědého cukru mají různý obsah a vlastnosti. Mezitím se bílý cukr vyrábí ze šťávy z cukrové třtiny.

2. Proces

V procesu zpracování mají tyto dva cukry také základní rozdíly. Poté, co byl bílý cukr zmrazen na krystal, projde rafinačním procesem. Tento proces zahrnuje promývání, bělení a rekrystalizaci surového bílého cukru. Konečným výsledkem je cukr, který je v současné době na trhu. V tomto komplikovaném procesu ztrácí bílý cukr své původní živiny. Na rozdíl od bílého cukru, palmový cukr neprochází procesem čištění. Cukr extrahovaný z palmového cukru bude zahříván pouze do té doby, dokud nebude prostý bakterií a bakterií, ale nebude opakovaně barven nebo krystalizován..

3. Jednoduchý obsah cukru

Diabetici musí věnovat zvýšenou pozornost obsahu cukru obsaženému v každém sladidle. Pro palmový cukr je obsah sacharózy 70-79%. Zahrnuty jsou obsah glukózy a fruktózy přibližně 35%. Toto číslo je poněkud nižší než u bílého cukru obsahujícího sacharózu o 99,9-100%. Zahrnuty jsou 50% glukóza a 50% fruktóza.

Glykemický index palmového cukru

Glykemický index je měřítko, které měří, jak rychle spotřebované sacharidy zvyšují hladinu glukózy ve vaší krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem budou mít větší vliv na hladinu cukru v krvi. Rozsah měřítka použitý pro měření glykemického indexu je 1-100. Potraviny, jejichž index je roven nebo nižší než 55, se nepovažují za ovlivňující produkci cukru v krvi a inzulínu v těle. Index 56 nebo více označuje mírný vliv. Mezitím je třeba vzít v úvahu index nad 70, protože může výrazně zvýšit hladinu glukózy v krvi.

Palmový cukr nabízí glykemický index 35. Tento počet je téměř dvakrát nižší než bílý cukr, jehož glykemický index je asi 60-65. To je důvod, proč mnoho diabetiků začíná opouštět bílý cukr a přecházet na palmový cukr. Buďte však opatrní, protože někteří výrobci palmového cukru stále míchají bílý cukr ve zpracování, takže se liší glykemický index každého produktu.

ČTĚTE SI TAKÉ: Proč je glykemický index potravin důležitých pro lidi s diabetem

Obsah vitamínů a minerálů

Vzhledem k tomu, že cukr z palmových stromů není díky procesu rafinace bohatý na vitamíny. Kromě toho palmy z cukrové palmy nabízejí také více přírodních minerálů než cukrová třtina. Pokud bílý cukr z cukrové třtiny neobsahuje žádné vitamíny a minerály, palmový cukr nabízí vitamín B, vápník, železo, hořčík, draslík a sodík..

Diabetici mohou konzumovat palmový cukr?

Ačkoliv cukr z palem cukru je relativně bezpečnější než bílý cukr, měli byste mít cukrovku, která by tento příjem cukru za den omezila. Samakan konzumoval palmový cukr jako normální bílý cukr. Poraďte se se svým lékařem o limitu spotřeby cukru, který je pro vás bezpečný. Také pamatujte, že obsah cukru se nenachází pouze v sladidlech, jako je cukr, ale také prostřednictvím rýže, chleba nebo jiných složek potravin.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Cukrovka specifická pro cukrovku: Může skutečně snížit hladinu cukru v krvi?