Seznam zdravých potravin a nápojů, které obsahují bakterie kyseliny mléčné
Když si myslíte, že potraviny, které obsahují bakterie, první věc, která přijde na mysl, může být bolest žaludku. Eits! Počkejte. Ne všechny bakterie jsou špatné, víš. Bakterie mléčné kyseliny, jako je Lactobacillus, jsou druhem dobrých bakterií, které se nacházejí v mnoha zdravých potravinách a nápojích. Jaká je funkce a jaké jsou výhody bakterií mléčného kvašení pro zdraví?
Co jsou bakterie mléčného kvašení?
Baktérie kyseliny mléčné jsou skupinou bakterií, které jsou schopny přeměnit sacharidy (glukózu) na kyselinu mléčnou. Některé bakterie mléčného kvašení mají potenciál pozitivně ovlivnit lidské zdraví a výživu, z nichž některé zvyšují nutriční hodnotu potravin, zabraňují střevním infekcím, zlepšují trávení laktózy, zabraňují určitým typům rakoviny (zejména karcinomu střeva a žaludku) a kontrolují hladinu cholesterolu v krvi.
Naše tělo může produkovat kyselinu mléčnou. Kyselina mléčná funguje tak, že přeměňuje sacharidy na energii, pokud jsou hladiny kyslíku v krvi nízké. Zatímco kyselina mléčná v potravinách se obecně používá jako způsob, jak prodloužit životnost potravin a jako dobrou živinu lidskému střevu..
Potraviny a nápoje, které obsahují bakterie mléčného kvašení
1. Jogurt
Některé bakterie, jako například Lactobacillus a Streptococcus, přirozeně produkují kyselinu mléčnou. Jedním ze slavných nápojů vyrobených z bakterií mléčného kvašení je jogurt. Jogurt se vyrábí přidáním směsi prospěšných bakterií, jako je Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus do mléka..
Tyto bakterie produkují kyselinu mléčnou během fermentačního procesu s mlékem v mléce. Laktóza je cukr nalezený v mléce, zatímco kyselina mléčná, která se objeví, může snížit pH pH fermentovaného mléka. Tam, kde to může způsobit, že proteiny ve fermentovaném mléce zhutní a dodají kyselé kyselině jogurtu.
2. Zeleninové okurky a Kimchi
Nakládaná zelenina se obvykle vyrábí z okurek a mrkve, které se mísí s kyselinou a solí. Tyto zeleninové okurky jsou také v zásadě vyrobeny z kyseliny mléčné Kyselina mléčná hraje klíčovou roli ve fermentačním procesu, který produkuje jinou kyselou chuť v okurkách nebo kimchi.
Důvodem je, že bakterie mléčného kvašení, jako je Lactobacillus, přeměňují sacharidy na kyselinu mléčnou bez potřeby kyslíku. Všimněte si také, že proces kyselého kvašení v kimchi nebo zeleninových okurkách je po určitou dobu vyroben tak, že se potravina zakryje ve vzduchotěsné nádobě. Kyselá chuť vzniká proto, že bakterie mléčného kvašení, které přirozeně rostou během jídla, jsou fermentovány.
3. Sýr
Sýr, který obvykle jíte, je jedním z mléčných výrobků, které v něm obsahují bakterie mléčného kvašení. Některé typy bakterií zahrnují thermophillus, bifudus, bulgaricus a acidophilus, které jsou užitečné pro posílení imunitního systému a výživné trávení..
4. Víno
Víno je vyrobeno z kvašeného vína smíšeného s bakteriemi kyseliny mléčné. Po fermentaci obsahu cukru ve víně do alkoholu převedou bakterie hroznovou kyselinu na kyselinu jablečnou a kyselinu mléčnou. To je to, co dělá chuť vína ve víně jedinečnou a může být konzumována.
5. Vědět
Mnozí nepochopili, že tofu je potravina, která v ní také obsahuje bakterie kyseliny mléčné. Spolu s vitaminem B 12 je obsah kyseliny mléčné nebo probiotických bakterií v tofu vhodný pro posílení imunitního systému. Dokonce i obsah bílkovin v tofu je vyšší než protein ze sklenice mléka.
Přečtěte si také:
- 6 Výhody mléka Kefir, které se stává zdravým
- Seznam potravin Probiotické zdroje, které jsou dobré pro vaginální zdraví
- Chcete zvýšit odolnost těla? Zkuste probiotické potraviny
