Cukr vs. umělá sladidla, která je zdravější?
Rostoucí počet lidí postižených degenerativními chorobami, jako je srdeční onemocnění, mrtvice, cukrovka, musíme být opatrnější, co jíme. Jedním z druhů potravin, které jsou pohromou, je cukr. Nadměrná spotřeba cukru může způsobit přibývání na váze a v budoucnu zvyšuje riziko vzniku zdravotních problémů. S těmito zjištěními může být omezená spotřeba cukru jednou z vašich možností zdravějšího života.
Co je to cukr?
Cukr, který používáte každý den na jídlo a pití, je cukrová třtina. Tento cukr se získává z rostlin cukrové třtiny, které se zpracovávají a zahřívají. Výsledky tohoto procesu jsou ve formě krystalů nebo více jako cukr. Limit spotřeby cukru za den podle ministerstva zdravotnictví je 4 lžíce, což odpovídá 148 kaloriím.
Co jsou umělá sladidla?
Co je tedy umělé sladidlo? Podle Agentury pro kontrolu potravin a léčiv (BPOM) jsou umělá sladidla typem sladidel, jejichž suroviny nelze nalézt v přírodě a vyrábět chemickými procesy. Příklady umělých sladidel jsou aspartam, cyklamát, sukrolosa a sacharin. Tento typ umělého sladidla se běžně používá ve zpracovaných potravinách, jako je sirup, soda, džem a speciální potraviny určené pro diabetiky nebo speciální dietní potraviny. Pokud vidíte výrobek bez cukru, zkuste zkontrolovat složení. Obvykle v něm jsou další umělá sladidla.
Umělá sladidla byla upravena BPOM. Například aspartam, limit spotřeby na den je 40 mg / kg. To znamená, že pokud vážíte 60 kg, pak je limit spotřeby aspartamu za den 2400 mg. Ve srovnání, jeden plechovka dieta soda obsahuje asi 180 mg aspartamu. To znamená, že během jednoho dne můžete konzumovat přibližně 13 plechovek diety.
Což je lepší?
Chcete-li odpovědět na tuto otázku, měli byste nejprve znát pozitivní a negativní účinky cukru a umělých sladidel.
Plus mínus cukr
Cukr má nejlepší chuť ve srovnání s umělými sladidly. Některé typy umělých sladidel například po chuti vypadají jako hořká chuť. Cukr je také získáván z přírodních složek, jmenovitě cukrové třtiny, takže je méně pravděpodobné, že způsobí alergie nebo jiné reakce. Zatímco umělá sladidla, například aspartam, obsahují fenylalanin, který je velmi nebezpečný pro ty, kteří trpí fenylketonurií.
Nicméně, cukr obsahuje kalorie. Každá polévková lžíce cukru obsahuje přibližně 37 kalorií. Pokud použijete dvě polévkové lžíce, aby se váš oblíbený čaj, pak celkové kalorií, které konzumujete, jsou již 74 kalorií, pouze z cukru. A často si neuvědomujeme, kolik cukru konzumujeme. To může způsobit zvýšení tělesné hmotnosti, po kterém bude následovat zvýšené riziko jiných onemocnění. Nejen degenerativní onemocnění, jste také náchylní k zubům.
Výhody umělých sladidel ve srovnání s granulovaným cukrem
Zatímco na umělých sladidlech, většina z nich nemá kalorií. Nebo i když obsahuje kalorií, je toto množství velmi málo. Typem umělého sladidla, které obsahuje kalorie, je třída sladidel odvozených od alkoholů, jako je manitol, sorbitol a xylitol. S množstvím kalorií, které jsou téměř ani téměř neexistují, se umělá sladidla často používají ve výrobcích speciálně pro ty, kteří jsou na dietě. Pro srovnání, pokud vážíte asi 55 kg a vaříte kávu pomocí dvou sáčků s umělým sladidlem, můžete konzumovat přibližně 116 šálků kávy, abyste dosáhli maximální spotřeby umělých sladidel za den. To je způsobeno sladkostí umělých sladidel, která je mnohem vyšší než běžný cukr. Například aspartam, úroveň sladkosti je 200krát vyšší než sacharóza nebo granulovaný cukr. Porovnejte, kolik kalorií konzumujete, pokud vaříte 116 šálků kávy s použitím cukru. Použití umělých sladidel může jasně snížit množství vašeho kalorického příjmu z cukru.
Kromě umělých sladidel nemají tendenci zvyšovat hladinu cukru v krvi, protože nejsou zahrnuty sacharidy. Na rozdíl od cukru, který patří do skupiny sacharidů a může spouštět práci inzulínu při jeho konzumaci. Umělá sladidla se tak často nacházejí ve speciálních přípravcích pro diabetiky.
Nedostatek umělých sladidel
Ale umělá sladidla nemají vždy pozitivní odpověď. Kolem roku 1970 byl proveden výzkum na sacharinu a rakovině. Po testování na myších bylo zjištěno, že myši, kterým byl podáván sacharin ve vysokých dávkách, měly rakovinu močového měchýře. Jiná studie v roce 2005, jak citoval CNN, říkala, že krysy, kterým byla podána vysoká dávka aspartamu (více či méně ekvivalentní konzumaci 2000 plechovek diety sody) měly vysoké riziko, že budou trpět leukémií. Celkový výzkum týkající se umělých sladidel je však stále neznámý, zda dává lidem stejný účinek.
Umělé sladidla jsou spojena nejen s rakovinou, ale také s přibýváním na váze. I když má velmi malé množství kalorií, používání umělých sladidel, které nepřetržitě způsobí, že naše chuťové pohárky se stanou "imunními" se sladkostí. Můžete ztratit chuť k jídlu, jako je zelenina a ovoce, které jsou ve skutečnosti zdravé, ale ne příliš sladké. Kromě toho, protože už máte pocit, že jíte méně pomocí nekalorického sladidla ve vaší kávě, poté budete odměňovat sami tím, že jí kus koláče nebo koblihy. Vaše tělo cítí, že se nedostal skutečný cukr, takže se pak podívejte na cukr z jiných potravin.
Ludwig, profesor v oblasti zdraví dětí, uvádí, že existuje možnost, že umělá sladidla stimulují tvorbu nových tukových buněk, takže mohou vyvolat nárůst tělesné hmotnosti..
Je zapotřebí dalšího výzkumu týkajícího se umělých sladidel a jejich účinků na zdraví. Jeho použití může pomoci zejména těm, kteří mají určité zdravotní stavy, jako je cukrovka a obezita. Ale bez ohledu na to, jaký typ sladidla si vyberete, použijte jej v dostatečném množství.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- 5 kroků Snížení konzumace cukru
- Cukr a sladké jídlo v jídle vašeho dítěte
- Odhalení tajemství Soda Bubbles
