Zdravější Kde je studená káva nebo obyčejná černá káva?

Všechny oči a jazyky znalců kávy v Indonésii se v poslední době zaměřují na trend studené kávy. Vskutku, popíjení sklenice studené kávy v horkém odpoledni je mnohem osvěžující než šálek horké kávy. Je však tento nový trend skutečně zdravější než obyčejná vařená káva, jak říkají lidé? (Psstt ... Nespěchejte zavřít tento článek, pokud chcete vědět, jak udělat studenou kávu sami doma!)

Co je to studená káva?

Jednoduše řečeno, studený nápoj je technika "vaření" černého kávového prášku se studenou vodou (nebo vodou s pokojovou teplotou) po dobu přibližně 12-24 hodin, aby se dosáhlo optimální chuti.

Můžete si „vybarvit“ vaši volbu kávového prášku namočením ve sklenici a pak ji nechat sedět a filtrovat, nebo pomocí speciálního kávovaru, jako je francouzský tisk nebo studená kapka..

Tato technika studeného vaření bude vyrábět koncentrovaný koncentrát kávy. Tento kávový koncentrát lze vypít přímo jako černou kávu bez dalších přísad, nebo přidávat mléko, smetanu, cukr nebo jiná sladidla k míchání dalších kávových výtvorů. Například cappuccino.

Koncentráty studené kávy mohou zůstat čerstvé až dva týdny, pokud je uchováváte v chladničce.

Jaký je rozdíl mezi studenou kávou a ledovou kávou?

Ačkoli název obsahuje slovo "studený", studená káva je odlišná od běžné ledové kávy. Zhotovení sklenice ledové kávy trvá déle než "vaření" studené kávy. Ledová káva smíchaná s kávovým práškem rozpuštěným za použití horké vody a následně přidaných kostek ledu k ochlazení. Studený koncentrát kávy se získává z namáčení černého kávového prášku se studenou vodou nebo vodou o teplotě místnosti.

Různé techniky produkují různé pocity. Horký espresso, které se používá jako základ kávového ledu, musí být zpracováván silněji, aby chuť a aroma nebyly po naředění ledem snadno vybledlé. Tento způsob máčení horké vody dává černou kávu (horkou i přidanou k ledu) chuť a aroma silná hořká typická káva obecně.

Mezitím, za studena trvá až 18-24 hodin na výrobu koncentrátu. Tento proces podobný infuze vody vytváří hladší chuť a vůni. To je to, co způsobuje kávu studené pivo chutná sladší. Tento studený studený koncentrát můžete také podávat s kostkami ledu, aniž byste se museli obávat, že se zředí příliš čerstvě. Z tohoto důvodu je za nejlepší způsob přípravy studené kávy obecně považována výroba kávy za použití studeného nápoje.

Což je zdravější, pravidelná černá káva nebo studená káva?

Zrnková káva, espresso nebo studená káva jsou v podstatě obyčejné černé kávy. Jiná je pouze výrobní technika. Proto je možno říci, že jak šálek tradiční černé kávy, tak i šálek studeného koncentrátu, jsou téměř nulové a nemají žádnou významnou nutriční hodnotu. Šálek černé kávy a koncentrát studené kávy podávaný bez cukru spolu neobsahují sacharidy, tuky, proteiny a další důležité makroživiny, jako je vápník a vláknina. Nutriční hodnota všech verzí tohoto nápoje se změnila, když byly přidány příchutě nebo sladidla.

Kromě toho, chuť studené kávy není tak tradiční jako konvenční káva. Káva, která je "vařena" s použitím studené vody, má hodnotu pH 6,31, na rozdíl od horké verze obsahující pH 5,48 - na stupnici pH, čím nižší je číslo, tím je látka kyselější. To znamená, že studená káva může být bezpečnější volbou pro uspokojení touhy po kávě pro lidi, kteří mají zažívací problémy, jako jsou žaludeční vředy nebo žaludeční šťávy, vysvětluje Joan Salge Blakeová, RD, klinická spolupracovnice na Bostonské univerzitě a autorka Výživa & Vy, z Health.

Kromě toho, potraviny / nápoje, které mají nízký obsah kyselin, byly spojeny s řadou zdravotních přínosů, jako je podpora zdraví kostí, snížení ztráty svalové hmoty, zachování zdraví srdce a paměti, snížení závažnosti nebo výskytu hypertenze a mrtvice, podle článku v Journal of Environmental and Veřejné zdraví.

Studená káva je také nižší v kofeinu než černá káva vařená horkou vodou. Jeden šálek černé kávy smíchaný s horkou vodou obsahuje asi 62 miligramů kofeinu, zatímco kofein v koncentrátech studené kávy je obvykle jen asi 40 miligramů..

Tipy pro přípravu studené kávy doma

Pokušení množství dobroty studené kávy nad? Nemusíte se obtěžovat jít ven z domu koupit hodně, pokud máte ingredience doma a vědět, jak to udělat. Níže jsou uvedeny následující kroky:

Co potřebujete:

• Dřevěné lžíce nebo špachtle
• Černá káva prášek, může být Arabica nebo Robusta
• Kávové filtry, čisté tenké látky nebo velké filtry
• Skleněné nádoby nebo velké uzavřené nádoby
• Velká mísa
• Studená voda

Jak udělat:

1. Nalijte kávový prášek do zvolené nádoby a poté za ním studenou vodou. Nejlepší je 1: 8 káva a voda.
2. Míchejte, dokud nebude káva dobře promíchána. Uzavřete nádobu na kávu pevně, nechte ji 18-24 hodin (může být při pokojové teplotě nebo v chladničce).
3. Po čase napijte kávu sítkem do velké misky. Opakujte filtraci až 2-3 krát, dokud nezůstane barva čirého koncentrátu kávy bez buničiny.
4. Podávejte to. Můžete přidat led, smetanu, mléko nebo cukr podle svého vkusu. Zbytek nechte v chladničce. Při správném skladování může studená káva vydržet až 2 týdny až měsíc.

Přečtěte si také:

• To je nebezpečí, pokud budete kopírovat přímo po užití léku
• Už pití kávy, ale stále ospalý, co je příčina?
• Nemilovaná černá káva? To je 8 způsobů, jak udělat kávu chutnější bez cukru
• Průvodce po 30denní dietě bez cukru