Trans tuk v mléku je ve skutečnosti bezpečný nebo ne pro zdraví?
Trans tuk byl označen jako nejzávažnější tuk a je poměrně nebezpečný, pokud je často konzumován. Tam bylo mnoho studií, které dokazují, že tento typ tuku je zodpovědný za různé smrtelné chronické nemoci, jako jsou infarkty, srdeční selhání a mrtvice. Pokud však zjistíte, že obsah trans mastných kyselin je v mléce, ihned jej neodhoďte. Vzhledem k tomu, trans tuk v mléce se liší od jiných trans tuků, protože to není škodlivé pro zdraví. Proč? Co dělá trans-tuk v mléce odlišným?
Zdá se, že trans-tuk v mléce není nebezpečný
Trans tuky jsou obvykle obsaženy v balených potravinách nebo potravinách, které byly smaženy olejem, který byl mnohokrát používán. Ano, trans-tuk pochází z procesu hydrogenace, ke kterému dochází při zpracování potravin. Trans-tuk je zpočátku ve formě nenasycených tuků (dobré tuky), ale v důsledku hydrogenačního procesu se nakonec mění struktura tuku a tvoří se trans-tuk..
Tento hydrogenační proces trvá déle. Trans-tuk je proto často obsažen v potravinách, které prošly zpracováním v továrnách.
Mezitím, na rozdíl od již zmíněných trans-tuků, se přirozeně tvoří trans-tuky v mléce. Ano, v žaludcích zvířat je také přirozený hydrogenační proces, takže vznikající trans-tuky jsou bezpečnější než trans-tuky ze zpracování potravin v továrně. Protože tento hydrogenační proces probíhá přirozeně u zvířat, trans-tuk je ve skutečnosti také přítomen v hovězím a skopovém masu.
Proč trans-tuky v mléce jsou neškodné?
Ve skutečnosti bylo prokázáno, že trans-tuky v potravinových obalech nebo smažených potravinách zvyšují riziko arteriálních blokád. To se děje proto, že trans tuk zvyšuje množství špatného cholesterolu a snižuje dobrý cholesterol. Ve skutečnosti, dobrý cholesterol hraje roli v přepravě zbytky tuku vlevo v cévách, který může způsobit zablokování.
Trans, tuk v mléku způsobuje v těle jinou reakci. Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition uvádí, že trans-tuk v mléce nevede ke snížení dobrého cholesterolu..
Takže, nezáleží na tom, jestli konzumujete trans-tuk z mléka?
Trans-tuk v mléce má totiž tendenci být bezpečnější ke konzumaci, ale to neznamená, že ho můžete konzumovat volně. Mléko má však obsah nasycených tuků, který také ovlivňuje hladinu cholesterolu v těle. Pokud je konzumovaná porce příliš velká, není nemožné, aby tuk z mléka a jiných živočišných produktů způsobil zdravotní problémy.
Můžete ji také vyvážit konzumací potravin s vysokým obsahem vlákniny a vysokým obsahem vitamínů a minerálů, jako je zelenina a ovoce. Vláknina obsažená v zelenině a ovoci může vázat tuk v těle a snižovat obsah tuku.
Přečtěte si také:
- Vysoký obsah tuku, můžete jíst sýr při dietě?
- Různé typy tuků, které jíte, různé druhy nebezpečí pro zdraví
- Trans tuk vs nasycený tuk: Co je horší pro zdraví?
