Rostlinný tuk není vždy zdravější než živočišný tuk
Mnozí říkají, že to nejí nebo nejí, protože je to mastné. Je pravda, že musíme omezit tuk v těle, ale musíme odstranit veškerý tuk v našich potravinách?
Samozřejmě, že ne, vlastně stejně jako ostatní makro živiny, bílkoviny a sacharidy, tuk je také potřebné pro tělo provádět různé funkce. Úlohou tuku je pomáhat metabolizovat vitaminy rozpustné v tucích, jmenovitě A, D, E, K, které jsou obvykle uloženy v játrech. Kromě toho má tuk také úlohu nahrazovat uhlohydráty jako zdroj energie, pokud dojde ke ztrátě sacharidů. Různá tvorba hormonů také závisí na hladinách tuku v těle. Proto nezáleží na tom, jestli jíme tučné potraviny. Je však třeba vzít v úvahu množství a typ spotřebovaného tuku.
Na základě zdroje je tuk rozdělen do dvou skupin, a to rostlinných tuků odvozených z rostlin a živočišných tuků získaných ze zvířat. Oba typy mají různé typy a složení tuku. Takže, což je lepší mezi rostlinným tukem a živočišným tukem?
Cokoliv obsahuje živočišný tuk?
Zde jsou uvedeny typy tuků vyrobených ze zdrojů živočišných potravin:
Nasycený tuk
Nasycené tuky jsou obsaženy v hovězí, skopové, kuřecí maso s kůží, margarín, sýr a různé další mléčné výrobky. Pokud konzumujete příliš mnoho potravin, které obsahují nasycené tuky, zvýší se hladina lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL) nebo špatného tuku. Tyto špatné tuky způsobují blokování krevních cév, které v případě, že se vyskytnou průběžně, vedou k různým degenerativním onemocněním, jako je ischemická choroba srdeční, mrtvice, diabetes mellitus 2. typu a tak dále. American Heart Association doporučuje konzumovat maximálně 6% nasycených tuků z celkových kalorií za den.
Trans tuk
Trans-tuk je obsažen v několika zdrojích potravin v poměrně malém množství, ale trans-tuk je ve skutečnosti produkován při provádění procesu vaření, jako je smažení nebo ohřev margarínu. Stejně jako nasycené tuky, nadměrné trans-tuk zvyšuje LDL nebo špatné hladiny tuku a snižuje HDL nebo dobrý tuk v těle. To může způsobit různá onemocnění srdce a cév.
Omega-3 mastné kyseliny
Dalším typem tuků vyrobených ze živočišných krmiv je omega 3 mastné kyseliny, na rozdíl od trans tuků a nasycených tuků, omega-3 je velmi prospěšný pro zdraví, které hraje roli při zlepšování kognitivních schopností, udržování zdravého nervového systému a snižování hladin hlubokého tuku. krev. Mnoho omega-3 mastných kyselin je obsaženo v lososech, tuňácích a halibutech. Proto se doporučuje konzumovat tyto ryby 2x týdně, aby zůstala zachována rovnováha tuku v těle.
Cokoliv obsahuje rostlinný tuk?
Zde jsou uvedeny typy tuků obsažených v potravinových zdrojích rostlinného původu:
Nasycené tuky v rostlinných potravinách
Potraviny z rostlinných zdrojů také produkují několik druhů tuků, které jsou ve formě oleje. Některé oleje vyrobené z rostlin také obsahují množství nasycených tuků, jako je palmový olej. A pokud budete konzumovat příliš mnoho oleje, účinek bude stejný jako u potravinových zdrojů bílkovin, které obsahují nasycené tuky, což má za následek různá onemocnění srdce..
Mononenasycené a vícenásobné nenasycené tuky
Ačkoli existuje několik druhů potravinářských zdrojů na bázi rostlin, které produkují nasycené tuky, většina oleje z rostlin obsahuje nenasycené tuky, jako je olivový olej, kukuřičný olej, mandlový olej a slunečnicový olej. Existují dva typy nenasycených tuků, a to mononenasycených a polynenasycených tuků. Oba tyto nenasycené tuky jsou prospěšné pro udržení zdraví srdce a prevenci hromadění tuků v cévách, protože zvyšují hladinu dobrých tuků v těle..
Pak je zdravější živočišný tuk nebo rostlinný tuk?
Ve skutečnosti, dobrý nebo ne tuk závisí na typu tuku sám, ne na základě původu tuku. Ačkoliv druhy tuků, které jsou pro organismus dobré, jsou více obsaženy v potravinářských zdrojích rostlinného původu než živočišné potraviny, stále obsahují některé potravinové zdroje na rostlině pro tělo méně dobrých tuků, a to nasycených tuků a trans tuků. Takže, co potřebujete vybrat jako dobrý zdroj tuku, jsou potraviny, které obsahují nenasycené tuky a omega-3 mastné kyseliny a vyhýbají se potravinám, které obsahují vysoké nasycené tuky.
Výživový výbor American Heart Association doporučuje jíst potraviny, které obsahují tuk:
- Jíst asi 25 až 35 procent tuku z celkových denních kalorií z ryb, olivového oleje, kukuřičného oleje a ořechů.
- Omezte množství nasycených tuků, což je maximálně 6% celkových kalorií za den. Pokud za jeden den musíte konzumovat 2000 kalorií, pak potraviny obsahující nasycené tuky by neměly být konzumovány více než 16 gramů.
- Omezení trans tuku je pouze 1% za jeden den, a pokud vaše kalorií potřebuje za den 2000 kalorií, pak byste neměli konzumovat více než 2 gramy trans tuku.
- Zvýšení spotřeby mononenasycených tuků, polynenasycených tuků a omega 3 mastných kyselin.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ
- Váha kapky, neznamená snížení tělesného tuku
- 7 chyb často při spalování žaludku tuku
- Hubený tuk: Když tenký člověk skutečně má spoustu tuku
