Odhalení zdravotních přínosů a rizik konzumace potravin
Mezi trendy konzumace zdravých a zeleně zelených, které jsou na vzestupu, mnoho lidí spontánně vydávalo nepříjemné reakce na myšlenku stravovacích zárodků - az různých důvodů.
Ve volné přírodě, většina masožravých zvířat nejprve roztrhne játra a ledviny poté, co zabije jejich kořist, pak po skončení hodin jíst s masem a svalem. Existuje za tím důvod, který mnozí nevědí: vnitřnosti (zejména játra) jsou přirozené multivitamíny. Orgán nabízí některé z nejhustších zdrojů živin, jako je vitamin B, železo, fosfor, měď a hořčík, a je obohacen o nejdůležitější vitaminy rozpustné v tucích: A, D, E a K.
Při zpracování masných výrobků - jako klobásy, šunky nebo hovězího masa - nevíte, co konzumujete. Nejen proces masa je dána další zbarvení, ale klobásy a uzené hovězí výrobky, které nejsou zaručeny kvalita může obsahovat všechny druhy živočišných částí, jako jsou kosti a ocasy. Maso přes komplikovaný výrobní proces může být také smícháno s nasyceným tukem, solí, cukrem a jinými konzervačními látkami, aby obohatilo chuť a učinilo ji podobnou skutečnému masu. S droby, víte přesně, co konzumujete.
Níže uvádíme podrobnější informace o zdravotních přínosech a rizicích různých druhů drobů.
Ati kuře
Proč jíst kuřecí játra?
Jedna porce (1 unce) vařeného kuřete obsahuje 45 kcal a pouze 1 gram tuku, 15 mg sodíku a neobsahuje sacharidy vůbec. Ati kuře obsahuje dostatek bílkovin: 7 gramů na porci. Kromě toho, v 1 unce kuřecí játra obohacené o 130% denní výživy Adequacy Rate (RDA) doporučené pro vitamin A. Vitamin A podporuje dobré vidění; Vitamin A může také pomoci snížit účinky makulární degenerace (snížená ostrost zraku) a bojovat proti potenciálu šedého zákalu a jiných poruch zraku, vitamín A také přispívá ke zdraví kůže, trávení a imunitě.
Také dostanete přibližně 120 procent doporučeného denního příjmu vitaminu B-12 v 1 unci kuřecích jater. Nedostatek vitamínu B-12 může způsobit zhoubnou anémii. Adekvátní příjem vitamínu B-12 může pomoci tělu produkovat nové červené krvinky. Zvýšit energii a duševní funkce a bojovat proti Alzheimerově chorobě.
V jedné unci kuřecích jater najdete také 60% doporučeného denního příjmu kyseliny listové, aka vitaminu B-9. Kyselina listová je zvláště důležitá pro těhotné ženy nebo ty, kteří plánují těhotenství, protože tyto mastné kyseliny mohou pomoci snížit pravděpodobnost vrozených vad nebo vývojových poruch u kojenců..
Riziko konzumace kuřecích jater
Ve stejné velikosti porcí obsahuje kuřecí játra také 180 mg cholesterolu - více než polovinu doporučeného příjmu obecně. Také, pokud máte v úmyslu vařit kuřecí játra, musíte vzít v úvahu kalorií a tuku v oleji přidány při určování celkové výživy v části vaší kuřecí játra..
Příliš mnoho vitaminu A může ublížit tělu a také vyvíjejícímu se dítěti. Takže těhotné ženy a ti, kteří plánují, by měli ve své každodenní stravě věnovat pozornost části kuřecích jater - také se vyvarovat užívání vitaminových doplňků.
Starší lidé se musí vyvarovat konzumace kuřecích ati vůbec, pokud užívají doplňky vitamínu A, nebo omezit podávání na jednou týdně. U starších lidí může přebytek vitaminu A oslabit kosti, což může způsobit zlomeniny.
Kuřecí žaludek
Proč byste měli jíst kuřecí ampela?
Jedna porce (100 g / 3,5 unce) slepičího žaludku obsahuje 2,68 gramu celkového tuku, 78 mg sodíku, 107 kcal a méně než 1 gram nasycených tuků. Pokud hledáte alternativní přísadu, která má nízký obsah mateřského mléka, ale stále má vysoký obsah bílkovin, kuřecí žaludek je zdravější volbou než kus kuřete nebo vepřového masa. Dieta s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu může snížit riziko srdečních onemocnění, mrtvice a některých typů rakoviny.
Kuřecí ampela je bohatá na bílkoviny. Protein je potřebný pro výrobu energie a zároveň pomáhá posilovat svalové buňky a tkáně. Pro Vaši tělesnou hmotnost 9 kg se doporučuje dodržet 8 gramů příjmu bílkovin. Porce (100 gramů) kuřecího žaludku poskytuje 30,39 gramu bílkovin na podporu plnění vašeho příjmu bílkovin.
Na 100 g kuřecího žaludku obsahuje 4 miligramy železa a 4,42 miligramů zinku. Ženy potřebují 16 mg železa a 8 mg zinku, zatímco muži potřebují denně 8 mg železa a 11 mg zinku. Železo je potřebné k podpoře buněčného rozkladu, tvorby hemoglobinu a transportu kyslíku v těle. Zinek potřebuje tělo k posílení imunitní práce těla a urychlení procesu hojení ran.
V dávce kuřecího žaludku (100 gramů) dostanete také: 4 mg niacinu nebo vitaminu B-2 (celkem 16 mg denně pro muže a 14 gramů pro dospělé ženy, 18 mg pro těhotné ženy a 17 mg pro kojící matky). za den); 0,262 riboflavinu (celkem 1,3 mg u mužů, 1,1 mg u dospělých žen, 1,4 g u těhotných žen a 1,6 mg u kojících matek - denně); a 1,04 mikrogramů vitaminu B12 z celkového denního doporučení 2,04 mcg.
Vitamin B12 je důležitý pro imunitní systém a dobrou neurologickou funkci. Niacin pomáhá udržovat zdravé vlasy, kůži, játra a oči a zároveň zvyšuje imunitu. Riboflavin, přírodní antioxidant, může chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály, které dostanete z trávení potravy v těle. Riboflavin také pomáhá udržovat zdravé vlasy, pokožku, oči a srdce.
Riziko jíst slepičí žaludek
Pro stejnou porci, slepičí žaludek obsahuje 370 miligramů cholesterolu, odpovídat za překročení normálního limitu 300 miligramů za den doporučený americkou srdeční asociací. U dospělých s anamnézou srdečního onemocnění je doporučený příjem cholesterolu 200 mg denně.
Střevo a dršťková kráva
Proč byste měli jíst drzost?
Jedna porce hovězího střeva (100 g) obsahuje 1,6 miligramů zinku, 96 kalorií, 13,64 g bílkovin a přibližně 4 gramy celkového tuku (pouze 1,5 gramu ve formě nasycených tuků). Denní limit nasycených tuků denně pro dospělé muže je 30 a 20 gramů pro dospělé ženy.
Ve 100 gramech střeva obsahuje 1,57 mg vitaminu B-12, splňuje téměř 65% denního doporučeného počtu dospělých, je méně než 60% limitu pro těhotné ženy a 56% doporučení pro AKG pro kojící matky. Vitamin B12 je důležitý pro imunitní systém a dobrou neurologickou funkci. Niacin pomáhá udržovat zdravé vlasy, kůži, játra a oči a zároveň zvyšuje imunitu. B-12 navíc pomáhá tělu lépe se přizpůsobit stresu a také pomáhá vytvářet DNA a předcházet anémii.
Od 100 gramů střeva krav dostanete 72 gramů fosforu, což je o 10 procent více než denní doporučení AKG. Fosfor je bohatý na kosti a zuby, protože tento minerál je důležitý pro produkci a zdraví zubů. Fosfor také pomáhá tělu rozebrat tuky a sacharidy a pomáhá produkovat proteiny a zlepšovat buňky a tkáně. Budete také potřebovat fosfor, abyste si vylepšili chuť a vůni.
Nebezpečí poranění
Ve stejné porci obsahují střeva krav také 138 mg cholesterolu - o 46-69 procent více než doporučený denní limit příjmu cholesterolu Americkou asociací srdce.
Hovězí játra
Proč byste měli jíst hovězí játra?
Ve 3 uncích hovězí játra obsahuje 60 mikrogramů vitamínu B-12, zatímco telecí játra je 72 mcg vitamínu B-12 na 3 unce. Tato hodnota poskytuje dostatečné množství vitamínu B-12 pro tělo nad limit AKG 2,4 mikrogramů vitaminu B-12 denně..
Budete potřebovat pouze 0,9 mg mědi prostřednictvím své denní stravy. Pokud budete jíst 3 unce hovězích jater, dostanete 12 mg mědi denně. Měď je důležitou podpůrnou složkou řady enzymů. Tělo závisí na těchto enzymech, aby produkovaly energii, metabolizovaly železo, syntetizovaly kolagen a udržovaly nervy v těle zdravé. Některé enzymy, které jsou závislé na mědi, také vytvářejí antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
Hovězí játra jsou bohatá na vitamín A - játra telecího masa obsahují téměř více než 60 tisíc IU vitamínu A na 3 unce, zatímco dospělé krávy obsahují 26 957 IU vitaminu A. Pokud máte nedostatek vitaminu A, váš imunitní systém bude oslabovat. Vitamin A je důležitým faktorem při produkci bílých krvinek.
Riziko konzumace hovězích jater
Hovězí játra mohou obsahovat rezidua pesticidů ve vyšších koncentracích než ostatní části hovězího masa.
Pravidelná konzumace hovězí játra více než 100 gramů denně může způsobit hromadění mědi a vitaminu A v těle systému, aby dosáhly nebezpečných limitů. Otrava mědí je u zdravých dospělých vzácná, ale může vést k poškození jater. Omezte tak příjem mědi na maximálně 10 mg denně. Kromě toho mohou být deriváty vitaminu A v hovězích játrech - retinolu - toxické pro tělo, jsou-li absorbovány tělem ve vysokých dávkách v krátkém čase, nebo v nízkých dávkách, ale pravidelně z dlouhodobého hlediska. Limit tolerance pro příjem vitamínu A denně je 10 000 IU.
Hlavní nevýhodou konzumace hovězích jater je množství cholesterolu, které obsahuje. Kus středně velkých hovězích jater má 90% cholesterolu. Nicméně, stejně jako cholesterol v mořské plody a vejce, obsah cholesterolu v játrech (kuře a hovězího masa) je typ, který je snadno rozebrat, takže to obvykle nebude mít špatný vliv na úroveň špatného cholesterolu (LDL) v krvi, které mohou ucpat tepny.
Cholesterol je důležitý pro tvorbu buněk a některé hormony, ale tělo také přirozeně produkuje cholesterol. Nadměrný příjem cholesterolu může zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Kráva mozek
Proč byste měli jíst kravské mozky?
Mozek krávy nabízí nutriční hodnotu, která je úžasná díky zdravému obsahu bílkovin a tuků. Každé 4 unce kravského mozku obsahuje 12,3 gramu bílkovin - jedna pětina celkového denního příjmu se doporučuje pro průměrnou osobu vážící 68 kg, podle Iowa State University Extention. Protein pomáhá tělu udržovat zdraví svalů a působí také jako ochránce imunitního systému.
Mozek krávy také obsahuje DHA, jeden typ omega-3 mastné kyseliny. Omega-3 mastné kyseliny snižují riziko srdečních onemocnění a zároveň podporují zdravou funkci mozku. Každé 4 unce kravského mozku obsahuje 1 gram DHA.
Mozek krávy navíc působí jako dobrý zdroj selenu a mědi. Selen jako antioxidant udržuje zdravé tkáně těla tím, že zabraňuje potenciálnímu poškození volnými radikály. Selen stejně jako měď přispívá k optimálnímu fungování imunitního systému. Na 4 unce kravského mozku obsahuje 324 mikrogramů mědi a 24 mikrogramů selenu. Tyto dvě hodnoty se týkají až 44% doporučené denní nutriční hodnoty selenu a 36% denní přiměřenosti mědi.
Mozek krávy také obsahuje řadu důležitých vitamínů, jako jsou vitamíny B-5 a B-12. Vitamín B-5 z potravy podporuje metabolismus organismu, pomáhá přeměnit potraviny na energii a také hraje roli v produkci hormonů. Vitamin B-12 vám pomáhá syntetizovat DNA, přispívá ke zdraví nervového systému a podporuje rozvoj nových červených krvinek. Jedna porce kravského mozku obsahuje 2,3 mg vitamínu B-5 (kyselina pantothenová) - splňuje 46% denní výživové hodnoty B-5. Mozek krávy také poskytuje 11 mg vitamínu B-12 - což je více než dost pro vaše denní potřeby výživy.
Riziko jíst mozky krav
Ačkoliv jsou kravské mozky bohaté na dobrou výživu, nealkoholické nápoje, které se běžně vyskytují v pokrmech Padang a Soto, nesou také některá závažná zdravotní rizika. Kravské mozky mají vysoký cholesterol: 3,401 miligramů cholesterolu na porci - desetkrát více než je doporučená denní dávka RDA. Nadměrné hladiny cholesterolu z potravy mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi, zejména u těch, kteří jsou citliví na cholesterol v potravinách..
Kravské mozky kontaminované virem bovinní spongiformní encefalitidy mohou představovat vážné zdravotní riziko, což způsobuje Creutzfeldt-Jakobovu chorobu - tzv. „Šílenou krávu“ - smrtící neurodegenerativní poruchu.
Máte po zvážení všech přínosů a rizik zájem o začlenění různých vnitřností do vašeho zdravého jídelníčku? Klíčem je: omezit porce a vařit, dokud nejsou důkladně vařené, aby se zabránilo škodlivým bakteriím.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Banány Dieta Sundries
- Je bezlepková dieta opravdu zdravější?
- 5 Bad Repable Foods, které jsou dobré pro zdraví
