Plnění dusíku v občerstvení potraviny nafouknout, je to bezpečné?
Koupili jste si někdy svačinu, jako jsou bramborové lupínky s bublinkovou fólií, ale když byla otevřena, ukázalo se, že polovina z nich obsahovala pouze vzduch? Tento proces balení je nazýván proplachování dusíkem, to je když dusík je vložen do balení potravin. Ale co proplachování dusíkem ovlivňuje to potraviny a naše zdraví? Zvažte následující přehled.
Co to je? proplachování dusíkem?
Kyslík spustí plíseň, kvasinky a aerobní bakterie, aby se vyvíjely a poškozovaly potraviny. Tak, jídlo bude rychle žluklý nebo změnit barvu, pokud příliš dlouhé vystavení kyslíku, stejně jako potraviny, které jsou ponechány otevřené.
Jedním ze způsobů, jak vyživovat potraviny, je odstranění kyslíku z nádoby a její nahrazení dusíkem. Tento proces se nazývá proplachování dusíkem.
Nahrazení kyslíku dusíkem má za cíl vyhnout se oxidaci, která způsobí, že se potraviny rychle rozpadnou a zchladnou.
Proplachování dusíkem je opakem vakuového procesu
V potravinách, jako je čerstvé maso, klobásy nebo trhané balené v plastických těsněních, není v balení potřeba vzduch. Jídlo je vloženo do nádoby, pak je vzduch uvnitř odstraněn tak, že je vakuum. Tento proces se nazývá vakuové balení. Můžete pozorovat obal na těsném a těsném obalu klobásy, který ukazuje, že v něm není žádný vzduch.
Ne všechny potraviny jsou však baleny ve vakuovém balení. Potraviny, které jsou ohroženy zničením nebo poškozením, jako například čipy, potřebují ochranu, pokud je jídlo distribuováno. Stejně tak s balenými kávovými zrny, jejichž nerovný povrch bude vypadat špatně, pokud je balen s vakuovým obalem. Obal vytvoří hrudky, pokud v něm není vzduch.
Pro tento typ potravin je potřeba proplachování dusíkem. Můžete pozorovat bublinkovou fólii a když se otevře, bude v ní vzduch (dusík).
Jak se přihlásit dusík v balených potravinách se používá stroj, který do nádoby vloží dusík tak, aby byl kyslík zcela nahrazen dusíkem. Pak se nádoba rychle a pevně uzavře.
Zda je bezpečné používání dusíku v občerstvení?
Hlášeny z Very Well, proplachování dusíkem opravdu bezpečné pro potraviny. Protože dusík obsahuje 70% vzduchu, který dýcháte. Dusík v nádobách s balenými potravinami nereaguje s jídlem, takže se potraviny uchovávají čerstvé a mohou vydržet déle.
Však při otevření wrapper svačina, dusík v nádobě se bude mísit s okolním vzduchem. To může způsobit snížení odolnosti potravin.
Na některých balených baleních jsou k dispozici modely zip zámek což usnadňuje zabezpečení zbytků. Ale na obalech, které nejsou nové zip zámek, Nezapomeňte zavřít obal, který jste otevřeli, lanem, gumou nebo sponou. Poté ji uložte do chladničky. Bylo by bezpečnější ho přemístit do těsně uzavřené nádoby, například do sklenice.
Otevřené balení potravin by nemělo být skladováno příliš dlouho, protože obsah potravin, které byly smíchány s okolním vzduchem, se změnil, takže se potraviny staly rychlejšími.
Přečtěte si také:
- 5 důvodů, proč byste měli přestat jíst balené potraviny počínaje dnes
- To je důvod, proč se lidé s diabetem musí vyhnout baleným potravinám
- Jak číst informace o nutričních hodnotách na obalu potravin
