Dieta pro lidi s anémií z nedostatku železa
Existují různé faktory, které mohou způsobit chudokrevnost a jeden z nich je nedostatek některých vitaminů, jako je kyselina listová a vitamin B12 může způsobit chudokrevnost. Anémie znamená, že máte méně červených krvinek než obvykle, nebo máte méně než normální hemoglobin v každé červené krvince.
Ve výše uvedeném případě mohou dva snížit množství kyslíku neseného v krevním řečišti. To může způsobit příznaky únavy, podrážděnosti, omdlení a dušnosti. V závislosti na příčině anémie se mohou objevit i jiné příznaky.
Co je anémie z nedostatku železa?
Nedostatek jídla se železem někdy způsobuje chudokrevnost nedostatku železa. Někteří lidé, kteří mají špatnou stravu s nízkým příjmem železa, mohou být ohroženi chudokrevností, pokud se vyvíjejí jiné faktory. Například, dieta, která je téměř nedostatečná v kombinaci s nárůstem růstu u dětí, nebo s těhotenstvím nebo s těžkým obdobím může způsobit anémii. Omezená strava jako veganská nebo vegetariánská strava někdy neobsahuje dostatek železa.
Jaká je role železa?
Hlavní úlohou železa je přenášet kyslík v celém těle. Tato role je hlavní funkcí chemické látky zvané hemoglobin, která přenáší kyslík z plic do všech částí těla. Železo je skladováno hlavně v našich srdcích a svalech.
Železo se nachází v mnoha potravinách a přichází ve dvou formách: hem a nehem. Haemové železo je lépe vstřebáváno do těla a nachází se ve zvířecích produktech, jako je maso (včetně kuřete) a ryby. Nehemové železo se vyskytuje hlavně v rostlinných zdrojích, jako jsou fazole a zelená listová zelenina. Tento druh železa je také nalezený v mnoha potravinách takový jako chléb, obiloviny a mouka.
Co mám dělat?
Abychom udrželi rovnováhu železa v těle, musíme upravit železo, které absorbujeme železem, které odstraňujeme. Železo vychází z výkalů, moči, kůže, potu, vlasů a nehtů. U žen je železo také ztraceno během menstruace, což je důvod, proč ženy potřebují více železa ve své stravě. Potřebujeme dostatek železa z naší stravy, abychom dlouhodobě udrželi adekvátní hladiny železa. Nicméně množství železa, které absorbujeme, nemůže splnit naše každodenní požadavky na železo, takže tělo zachovává a recykluje železo, aby se ujistilo, že je dostatek železa.
Pokud nedostaneme dostatek železa, postupně se snižuje množství dostupného železa. Stávající železné usazeniny se pak používají k poskytnutí železa potřebného pro tělo. Pokud to bude pokračovat v průběhu času, zásoby železa pokračují v odtoku a může se objevit anémie z nedostatku železa.
Zdroj železa v potravinách
Množství železa, které potřebujeme, závisí na našem věku a pohlaví. Nejlepší zdroj železa pochází ze živočišných produktů - zejména červeného masa. Můžeme však také získat dobrý podíl železa ze zvířecích zdrojů.
Zdroje železa zahrnují:
- Červené maso a droby - například hovězí, jehněčí, vepřové, ledviny, játra, srdce, klobása (poznámka: těhotné ženy by se měly vyvarovat konzumace jaterního masa).
- Ryby a korýši - například sardinky, sardinky, krabi, sardele, krevety, mušle.
- Obiloviny a výrobky - například chléb, kukuřičné vločky, otrubové vločky, ovesné vločky, žitné křupky.
- Ořechy a semena - například lískové ořechy, makadamové ořechy, arašídy, pekanové ořechy, vlašské ořechy, sezamová semínka, slunečnicová semena, piniové oříšky.
- Zelená listová zelenina - například brokolice, špenát, řeřicha, kapusta.
- Ořechy a čočka - například pečené fazole, hrášek, čočka, fazole, černé fazole, fazole.
- Sušené ovoce - například rozinky, meruňky, švestky, rozinky, fíky.
- Ostatní - např. Hladká čokoláda (tmavá), čokoládový prášek, mango, třešně v sirupu, sušenky z perníku, koláče, kari koření.
- Malá množství heme železa se vyskytují u drůbeže - např. Jarabice, jelena, králíků, kuřat, krůt.
Další tipy
- Užívání vitamínu C s potravinami bohatými na železo pomůže snáze vstřebat železo. Udělejte jídlo se spoustou zeleniny a ovoce nebo sklenici pomerančové šťávy s jídlem.
- Konzumace masa ve stravě může také pomoci vstřebat železo ze zvířecích zdrojů.
- Vyhněte se pití čaje s jídlem, jako je tento, protože to může opravdu snížit množství železa, které lze vstřebat. Surová pšeničná kůže může také ovlivňovat vstřebávání železa, takže se tomu musí vyhnout.
