6 Laktóza pro pacienty s intolerancí laktózy

Intolerance laktózy (intolerantní na laktózu) může postihnout každého, dospělého i děti. Ti, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, musí být velmi opatrní při výběru stravy. Protože špatná volba jídla nebo pití může mít velmi špatný vliv na tělo lidí s intolerancí laktózy. To však neznamená, že vy, kteří trpíte nesnášenlivostí laktózy, si nemůžete vychutnat různé potraviny, které jsou plné živin a zároveň si dopřávají váš jazyk. Podle těchto pokynů si můžete vybrat potraviny bez laktózy, které jsou pro tělo bezpečné.

Co je intolerance laktózy?

Intolerance laktózy je porucha trávicího systému, při které tělo nemůže produkovat dostatek laktázových enzymů v tenkém střevě. Tento enzym je užitečný pro štěpení laktózy, což je přírodní cukr obsažený v mléce a jeho derivátových produktech. V lidském těle by měla být laktóza rozdělena na glukózu a galaktózu, které jsou jednodušší. Není-li laktázový enzym dostačující, nemůže být laktóza rozložena tělem a může způsobit různé poruchy.

Ti, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, obvykle pociťují různé příznaky a příznaky, jako je nevolnost, bolest břicha, nadýmání, průjem, časté vyčerpání větru a břišní zvonění. Mezitím musíte být také opatrní, pokud Vaše dítě trpí nesnášenlivostí laktózy. U dětí jsou příznaky červené vyrážky na kůži, zvracení a relativně pomalý růst. Obecně budete pociťovat příznaky této nemoci pouze půl hodiny po konzumaci přípravku obsahujícího laktózu.

Jaký je rozdíl s alergiemi?

Dříve, než lékař provede diagnózu, lidé, kteří trpí intolerancí na laktózu, jsou často podezřelí z alergie na mléko. Intolerance laktózy však není stejná jako alergie na mléko. Alergie je reakce způsobená imunitním systémem těla vůči některým proteinům v mléku. Intolerance laktózy je mezitím nedostatek enzymu laktázy. Lidé, kteří nemají laktázové enzymy, mohou konzumovat mléčné výrobky s velmi nízkým obsahem laktózy.

Bez laktózy

Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, se musí vyvarovat potravin, které obsahují mléko. Ve skutečnosti je mléko jednou z potravin, které můžete najít v mnoha výrobcích a jídlech. Mléko má také nespočet výhod, které jsou dobré pro vaše zdraví. Takže, abyste se dostali kolem svého jídelníčku, aby byl bohatý na živiny, zvažte následující volby.

1. Mléko z fazolí

Laktóza se obvykle nachází v mléčných výrobcích krav, koz, koní a ovcí. Zatímco mléko vyrobené z fazolí, jako jsou sójové boby, mandle a kešu, neobsahuje laktózu, kterou tělo nemůže strávit. Pokud tedy chcete jíst obiloviny s mlékem, měli byste nahradit kravské mléko mandlovým mlékem. Můžete si také připravit kávu, čaj, džus nebo jiné nápoje se směsí sójového mléka, mandlí a kešu. Některé druhy jídel, jako jsou koláče, však nelze nahradit mlékem z fazolí.

2. Zelená zelenina

Zvýšit spotřebu zelené listové zeleniny, jako je špenát, brokolice, maniok listy a fazole. Tyto druhy zeleniny jsou bohaté na vápník a železo, které tělo potřebuje. Protože nedostáváte dostatek vápníku z mléčných výrobků, zelená zelenina může být vaším spasitelem. V šálku vařených listů špenátu si můžete vychutnat přibližně 250 miligramů vápníku, což odpovídá sklenici kravského mléka.

3. Ryby

Kromě zelené zeleniny je nejlepším zdrojem vápníku pro ty z vás, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, ryby. Mezi druhy ryb bohaté na vápník patří sardinky, losos a tuňák. Tyto ryby nabízejí vysoký obsah vápníku a vitamínu D. Každá půlka sardinek obsahuje asi 300 miligramů vápníku. Takže, ujistěte se, že budete jíst ryby a jiné mořské plody, aby vyhovoval vašim denním potřebám vápníku. Ujistěte se však, že ryby, které konzumujete, nejsou zpracovány mléčnými deriváty, které neobsahují laktózu, jako je máslo (máslo).

4. Matice

Pokud chcete občerstvení, měli byste se vyvarovat čokolády, sladkostí, pečiva nebo sušenek, které mohou obsahovat mléko. Nejbezpečnější a nejefektivnější možností občerstvení pro lidi s intolerancí na laktózu jsou ořechy. Kromě toho, že jsou bez laktózy, mají ořechy také mnoho bílkovin, vápníku a důležitých minerálů, které tělo potřebuje.  

5. Sorbet

Není třeba se obávat, že si nemůžete vychutnat lahodný a sladký dezert nebo studené občerstvení. Pro bezpečné dezertní menu si můžete vybrat sorbet z ovocné šťávy bez mléka. Namísto jíst zmrzlinu nebo jogurt vyrobený z kravského nebo kozího mléka, sorbet je zdravá a přátelská studená svačina pro vaše trávení, který má nesnášenlivost laktózy. Kromě toho, sorbet je také bohatý na vitamíny potřebné pro tělo.

6. Agar

Buďte opatrní, pokud chcete jíst pečivo nebo dort. Tyto druhy potravin obvykle obsahují mléčné výrobky, jako je máslo, kravské mléko, smetana nebo sýr. Nahraďte ji želatinou bez laktózy. Želatina je vyrobena z mořských řas, takže je bezpečná pro ty z vás, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy. Jako variantu můžete míchat želatinu s originálním kakaovým práškem, který neobsahuje mléko.  

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

• Jaký je rozdíl mezi alergií na mléko a nesnášenlivostí laktózy?
• Proč naše tělo potřebuje vápník (není určeno pouze pro kosti)
• Je to opravdu mléko může zvýšit výšku?