8 druhů dalších látek v rychlém občerstvení a jejich účinky na zdraví

Balené potraviny a jídla rychlého občerstvení se obvykle spoléhají na různá aditiva, která zvyšují chuť a kvalitu displeje a zároveň prodlužují trvanlivost skladu. Přesto mohou mít různé přísady negativní vliv na zdraví, pokud jsou konzumovány v nadbytku. Níže jsou uvedeny nejčastěji používané potravinářské přídatné látky spolu s riziky, která mohou způsobit.

Jaké jsou nejčastější potravinářské přídatné látky a jaké jsou účinky na zdraví?

1. MSG

MSG (glutamát sodný) aka mecin je přísada, která se používá jako ochucovadlo. Nejen, že je omezen na balené a rychlé občerstvení, domácí vaření je také často přidává mecin, aby byl chuť chutnější.

Vliv MSG na zdraví je stále tématem horké debaty. Někteří odborníci si myslí, že mekin může způsobit problémy s nervy a prací mozku, což vás činí „pomalým“. Nejvíce mekin je také podezření, že je příčinou vaší časté bolesti hlavy a nevolnost, jako příznak čínské restaurace syndrom. Mezitím několik dalších studií nenalezlo konkrétní vazbu mezi konzumací MSG a zdravotními problémy.

Kromě sporu o nebezpečí MSG, FDA uvedl, že MSG je potravinářské aditivum, které je bezpečné pro použití. Rozhodnutí FDA bylo také dohodnuto Světovou zdravotnickou organizací (WHO), Organizací pro výživu a zemědělství (FAO) a indonéským ministerstvem zdravotnictví.

2. Umělé barvení

Umělé barvivo je přísada v potravinách, která se používá ke zlepšení vzhledu. Světlé a čerstvé potraviny budou přitahovat lidi ke koupi. Nicméně, ne všechny potravinářské zbarvení je bezpečné. Některé studie ukazují, že umělá barviva mohou zvýšit tendenci dětských alergií a hyperaktivitu u dětí s ADHD.

Nejen to. Některá umělá barviva potravin mohou silně vyvolat rakovinu, takový jako modrý diamant (modrý 1), allura červená aka červená 40, a karamelové zbarvení. Bylo prokázáno, že červená 3, jinak známá jako eritorisin, zvyšuje riziko nádorů štítné žlázy. Ačkoli jen omezený na výzkum zvířete, výzkumníci věří, že účinek je pravděpodobný, že je stejný jestliže spotřebovaný lidmi.

Je dobré si vybrat potraviny bez umělého barvení, nebo použít barvu z přírodních surovin (např. Suji listy na zelené), aby se zabránilo riziku vzniku nových onemocnění.

3. Dusitan sodný

Dusitan sodný je konzervační prostředek ve zpracovaném masu, který se používá k prevenci růstu bakterií. Kromě toho, přísady v těchto potravinách také přidat k slanosti a aby konzervy maso vypadat načervenalé růžové jako čerstvé maso.

Bohužel, pokud je vystavena dostatečně vysoké teplotě, může se tato látka změnit na nitrosaminy. Je známo, že nitrosaminy způsobují rakovinu tlustého střeva, rakovinu prsu, rakovinu močového měchýře a rakovinu žaludku. Snažte se jíst a zpracovávat čerstvé maso sami, abyste snížili riziko vzniku rakoviny.

4. Vysoký fruktózový kukuřičný sirup

Fruktózový kukuřičný sirup je umělé sladidlo, které se často vyskytuje v limonádách, šťávách, sladkostí, cereáliích a různých zákuscích. Studie dokazuje, že tato složka může zvýšit riziko obezity a diabetu, pokud je často konzumována v nadměrných dávkách.

Kromě toho tato látka může také vyvolat zánět v buňkách, které mohou způsobit různá závažná onemocnění, jako jsou onemocnění srdce a rakovina. Výzkum také dokazuje, že toto sladidlo neobsahuje vitamíny a minerály, které tělo potřebuje.

Místo toho si vyberte potraviny a nápoje bez přidaného umělého cukru. Jako zdravější náhražku cukru můžete přidat čistý med.

5. Umělá sladidla

Umělá sladidla jako aspartam, sacharin a další jsou široce používána v nízkokalorických sladkých potravinách a nápojích.

Výzkum ukazuje, že umělá sladidla vám mohou pomoci zhubnout a pomáhají řídit hladinu cukru v krvi v těle. Ačkoliv se běžně používá jako zdravější náhrada za granulovaný cukr, nadměrná konzumace umělých sladidel není nutně vhodná pro zdraví.

Aby se předešlo riziku problémů, odborníci doporučují, aby umělá sladidla byla konzumována tak rozumně, jak je to jen možné.

6. Benzoát sodný

Benzoát sodný je přísada v kyselých potravinách a nealkoholických nápojích. FDA, americká agentura pro léčiva a bezpečnost potravin, uvedla, že benzoát sodný je bezpečný pro spotřebu.

Přesto několik studií ukázalo, že kombinace benzoátu sodného a potravinářského barviva může zvýšit tendenci hyperaktivity u dětí. Kromě toho se benzoát sodný v kombinaci s vitaminem C může proměnit v benzen, látku, která může zvýšit riziko rakoviny.

Takže je dobré být opatrný před nákupem. Vyvarujte se potravin a nápojů obsahujících kyselinu benzoovou, benzoát sodný, benzen nebo benzoát v kombinaci s vitaminem C, jako je kyselina citrónová nebo kyselina askorbová.

7. Umělá chuť

Některé nápoje a balené potraviny s „autentickými“ ozdobami někdy dostanou chuť za pomoci umělých příchutí.

Výzkum provedený na zvířatech prokázal, že tyto umělé příchutě mají určité negativní účinky na zdraví, pokud jsou konzumovány v nadbytku. Studie citovaná společností Healthline uvádí, že produkce červených krvinek u myší je snížena po podání umělých aromat po dobu sedmi po sobě následujících dnů..

Kromě toho mají některé umělé příchutě, jako je čokoláda a jahody, toxický účinek na buňky kostní dřeně. Zatímco ochucené hrozny, švestky a pomeranče mohou bránit buněčnému dělení a mají toxický účinek na kostní dřeň. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné vidět jeho účinky na člověka.

Je tedy dobré omezit konzumaci potravin s umělými příchutěmi. Snažte se koupit jídlo nebo nápoje, které jsou formulovány s použitím přírodních surovin, abyste si mohli vychutnat originální chuť.

8. Trans tuk

Trans tuk (trans-tuk) je hydrogenovaný rostlinný olej, který se obvykle nachází v margarínu, sušenkách, pop kukuřice, smažené potraviny, až do smetany.

Různé studie ukázaly, že trans tuky mohou zvýšit špatný LDL cholesterol, který postupně zvyšuje riziko srdečních onemocnění.

Proto je dobré omezit spotřebu potravin, které obsahují trans-tuky. Kromě toho používejte jiné druhy rostlinných olejů, které jsou bezpečnější pro vaření, jako je olivový olej, řepkový olej a slunečnicový olej..

Omezte spotřebu potravin, které obsahují přísady

Kromě osmi typů přísad uvedených výše je do rychlého občerstvení přidáno mnohem více chemikálií. Čím více porcí konzumujete a různé typy, tím vyšší je riziko pro zdraví.

Proto je lepší omezit spotřebu zpracovaných potravin a obalů, které obsahují mnoho přísad. Siasati vařením sami s použitím čerstvých, přírodních surovin. Chcete-li posílit chuť, můžete použít různé aromatické koření místo použití soli nebo MSG.

Přečtěte si také:

• Mezi Splenda a Stevia, což je zdravější umělé sladidlo?
• 7 Alternativní materiály pro výrobu lahodné kuchyně bez MSG
• Zdravotní účinky maltodextrinu, konzervačních látek a potravinářských přísad často používané
• Seznam zdravých potravinářských barviv přirozených z potravin