Jsou potraviny s pH základny zdravější?

Za posledních několik let se předpokládá, že spotřeba alkalického pH je vhodná pro zdraví a může předcházet různým onemocněním. Úroveň PH (potenciálu vodíku) alkalický nebo alkalický je definován jako stupeň kyselosti, který má hodnotu nad hodnotou 7, kde hodnota pH = 7 označuje neutrální stav a pH<7 menunjukan keadaan asam. Konsumsi dengan pH basa (meliputi makanan dan minuman) dianggap dapat mempengaruhi pH tubuh, semakin tinggi pH tubuh (basa) maka semakin baik. Namun benarkah pH basa baik bagi kesehatan?

Vztah mezi hodnotou pH a tělesným zdravím

V zásadě je spotřeba s alkalickým pH založena na předpokladu, že spotřeba může ovlivnit hodnoty pH v těle. Má se za to, že konzumace různých druhů masa a vajec způsobuje, že tělo je kyselé, zatímco spotřeba s alkalickým pH, jako je ovoce, ořechy a zelenina a spotřeba vody s alkalickým pH může způsobit, že pH těla bude neutrální nebo dokonce zásadité..

Ve skutečnosti se však tělo skládá z různých orgánů, které mají role a funkce, jakož i variace v jejich příslušných hodnotách pH, kromě toho, že celkové zdraví těla závisí na přiměřenosti živin na podporu výkonu každého orgánu. Například normální hodnoty pH v krvi, které mají tendenci být neutrální vůči zásadám v intervalech 7,35 - 7,45, ale jsou velmi rozdílné v žaludečních orgánech, které mají hodnotu pH 2 až 3,5 nebo jsou velmi kyselé. Změny pH krve nebo žaludku nad normální limity narušují rovnováhu tělesných funkcí, ale to může být způsobeno pouze určitým stavem nemoci a nemůže být ovlivněno konzumací potravin denně..

Vliv nápojů a potravin alkalického pH na tělo

Obecně platí, že přínosy alkalických vzorců spotřeby pH na zdraví lidského těla nebyly podepřeny důkazy z výsledků silného vědeckého výzkumu a stále velmi málo ukazuje, že způsob alkalických podmínek bude prospěšný pro zdraví organismu. Jedna studie in vitro může ukázat potenciální přínosy spotřeby vody s pH 8,8, které mohou sloužit jako rovnováha pH (pufru) na příznaky žaludeční kyseliny v nemoci Gastroezofageální reflux (GERD) způsobené enzymem pepsin. Tato studie je však stále v raném stádiu studie, účinek může být také odlišný, pokud se provádí v podmínkách normální konzumace pitné vody u lidí..

Vzorec základní spotřeby povzbuzuje osobu ke zvýšení spotřeby ovoce a různých druhů zeleniny a omezuje potraviny různých potravin nezdravé jídlo. SKromě toho nebyly hlášeny žádné zdravotní problémy způsobené konzumací pitné vody s alkalickým pH. Tento způsob konzumace má tedy tendenci být bezpečný a dobrý pro zdraví díky složení konzumovaných potravin, ale nemá nic společného se změnami pH způsobenými.

Mýty kolem alkalického pH

Hlavním problémem spotřeby alkalického pH není to, že neexistuje žádný přínos, nýbrž kvůli různým nevhodným mýtům a teoriím, které nejsou podloženy vědeckými údaji týkajícími se přínosů alkalických modelů spotřeby pH, včetně:

1. Mýtus: Zdravé tělo má alkalické pH

Jak bylo vysvětleno dříve, pH každé části těla má své normální hladiny. Kyslé hodnoty pH jsou také nezbytné k tomu, aby tělo mohlo plnit své funkce, jako je žaludek k provádění zažívacích funkcí, a kyselé pH ve vaginálních tkáních slouží k prevenci různých plísňových infekcí, které se stávají citlivějšími, když se hodnota pH stává alkalickou..

2. Mýtus: Vzorky spotřeby mohou ovlivnit pH krve a moči, aby se staly kyselými

Ve skutečnosti se to nestane, protože tělo má svůj vlastní mechanismus pro udržení rovnováhy kyselin a zásad a bez tohoto mechanismu bude velmi fatální pro zdraví, pokud pH našeho těla bude odpovídat hodnotě pH toho, co konzumujeme. Tělo může udržovat pH krve tak, aby zůstalo mezi 7,35 - 7,45, protože kyselé stavy v krevním řečišti způsobí řadu velmi poškození a velmi rychlou smrt. Kromě toho je moč nepříznivým ukazatelem pro popis zdraví člověka, moč může být kyselý díky různým látkám, které nemají nic společného s pH jiných orgánů.

3. Mýtus: Kyselé potraviny mohou vyvolat osteoporózu

Na základě této teorie, tím, že se vyhneme kyselým potravinám, jako je maso, kuře, hovězí maso a ryby, které jsou zdrojem bílkovin, a vápníku, který lze získat z potravinových zdrojů ovoce a zeleniny, lze udržet zdraví kostí. Ve skutečnosti je však protein jedním z kulturistů, který je užitečný při udržování zdraví kostí. Kromě toho neexistují žádné důkazy o tom, že by kyselé podmínky, jak z potravy, tak z tělesných stavů, spouštěly osteoporózu.

4. Mýtus: stavy těla, které jsou v důsledku potravy příliš kyselé, mohou způsobit rakovinu

Ve skutečnosti, rakovinné buňky jsou kyselé a mohou učinit pH v těle kyselé, ale to neznamená, že kyselost organismu způsobuje růst rakoviny. Tělo také nebude příliš kyselé vzhledem ke spotřebě, protože má mechanismus homeostázy kyseliny a zásady. Studie také ukazuje, že rakovina může růst i v alkalických podmínkách.

Vyvážené hodnoty pH jsou pro zdraví lepší

Kromě toho, že neexistují silné důkazy o přínosech alkalických hladin pH pro tělo, nebylo prokázáno, že by snížení zdrojů potravy, které jsou kyselými zdroji, jako je maso a vejce, mělo nepříznivý vliv na tělo a že tělo bude mít nedostatek bílkovin a různých esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje. Alkalické hodnoty pH z potravin a nápojů nemají významný zdravotní účinek, navíc voda doporučená WHO je voda, která má hladinu pH blízko neutrální nebo přibližně 7. Extrémní hodnoty pH, kyselé i zásadité, mohou být zdraví škodlivé..

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

4 Zdroje sacharidů, které jsou zdravější než bílá rýže
MSG nebo kuchyňská sůl: která je zdravější?
5 Zdravější volby pro vaření