Jasnější o karcinogeny, sloučeniny, které způsobují rakovinu
Během této doby jste možná slyšeli termín karcinogen. Velmi často lidé říkají, že některé potraviny obsahují karcinogeny, takže byste měli omezit jejich spotřebu, protože to může způsobit rakovinu. Víte však, jaké jsou skutečně karcinogeny?
Karcinogeny jsou nejen obsaženy v potravinách, ale kolem nás existuje mnoho věcí, které obsahují karcinogeny. Další podrobnosti naleznete v následujícím vysvětlení.
Co je karcinogen?
Karcinogeny jsou věci, které mohou způsobit rakovinu, mohou být ve formě chemikálií, virů nebo dokonce léků a radiace používané k léčbě rakoviny samotné. V podstatě věci, které přímo způsobují rakovinu, mohou být nazývány karcinogeny. Obecně je rakovina způsobena karcinogenem nebo kombinací samotného karcinogenu.
Karcinogeny mohou pracovat mnoha způsoby, konkrétně přímo poškozující DNA v buňkách, způsobující abnormality v normálních buňkách a další způsoby, které způsobují poškození buněk, které způsobuje, že se buňky rozdělí rychleji, což může vést k rozvoji rakoviny..
Příklady karcinogenů?
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny klasifikovala karcinogeny do tří skupin. Klasifikace se skládá z činidel a skupin činidel, směsí a expozic životního prostředí.
Agent a agentská skupina
Příklady jsou:
- Aflatoxin, přirozeně produkovaný některými houbami
- Sloučeniny arsenu
- Azbest
- Bensol
- Benzidin
- Sloučenina niklu
- Sluneční záření
- Prášek obsahující vlákno asbestiformu
- Vinylchlorid a další.
Směs
Příklady jsou:
- Alkoholické nápoje
- Analgetická směs obsahující fenacetin
- Tabákové výrobky
- Tabákový kouř
- Dřevěný prášek a další.
Environmentální expozice
Příklady jako:
- Výroba hliníku
- Výroba nebo oprava bot a bot
- Zpracování uhlí se zplyňováním uhlí
- Výroba koksu
- Výroba nábytku
- Tváření železa a oceli
- Pryžový průmysl
- Vystavení kyselině sírové v pracovním prostředí a dalších.
Tento karcinogen lze v podstatě nalézt v chemikáliích v okolí okolí, radiace životního prostředí (jako je sluneční světlo), záření ze zdravotnických prostředků, viry, léky a faktory životního stylu..
Tyto karcinogeny jistě nezpůsobují rakovinu u všech vystavených lidí. Schopnost karcinogenů vyvolat rakovinu se mezi jednotlivci liší v závislosti na množství expozice, délce expozice, na zdraví vystavených jedinců a dalších faktorech. Zranitelnost každé osoby, která je vystavena karcinogenům při vyvolání rakoviny, závisí také na dědičnosti. Dědičnost faktory hrají důležitou roli jako příčina rakoviny. V mnoha případech je výskyt rakoviny způsoben mnoha faktory, které pracují společně.
Karcinogeny v potravinách
Buďte opatrní, některé potraviny, které normálně konzumujete, mohou také obsahovat karcinogeny. Nedávno byly provedeny studie, které ukazují, že zpracované maso obsahuje karcinogenní sloučeniny, což znamená, že může způsobit rakovinu, zejména kolorektální karcinom a rakovinu žaludku..
Dotčené zpracované maso je maso, které prošlo procesem solení, konzervace, fermentace, fumigace nebo jinými procesy, jejichž cílem je zlepšit chuť a skladovací sílu. Příklady zpracovaného masa jsou slanina, šunka, klobásy, salám, hovězí maso a podobně.
Je to proto, že zpracované maso má následující složky:
- Zpracování masa, jako je konzervace (která přidává dusičnany nebo dusitany do masa) nebo fumigace, může vyvolat tvorbu karcinogenů, jako je N-nitroso-sloučenina (NOC) a polycyklický aromatický uhlovodík (PAH)..
- To je umocněno obsahem železa v masu, které může podpořit produkci NOC v masu.
- Vaření masa při vysokých teplotách, jako je smažení nebo pečení, může také vyvolat produkci karcinogenů, jako je heterocyklický amin (HCA) a PAH. HCA vzniká, když kreatin a aminokyseliny v mase reagují na teplo vznikající při procesu vaření. HCA je látka, která může způsobit rakovinu.
Proto byste si měli vybrat červené maso, které je stále čerstvé a vařené ve srovnání se zpracovaným masem vařeným v továrně. Můžete také zpracovat červené maso vařením nebo vařením spíše než smažení nebo vypalování, které produkuje vyšší teplo. Tato metoda může maso, které jíte zdravější.
Rovněž rovnováhu své stravy jíst zeleninu a ovoce. Zelenina a ovoce mohou snížit úroveň poškození DNA a oxidace z karcinogenních sloučenin, takže mohou snížit riziko vzniku rakoviny.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ
- Jsou látky v doplňkových látkách (aditivech) bezpečné pro nové využití u rakoviny?
- Jídlo, aby se zabránilo rakovině jater pacientů
- Co je pravda, fytoestrogeny v potravinách může způsobit rakovinu?
