Vegetariánská strava u dětí

Vegetariáni jsou lidé, kteří nekonzumují maso a masné výrobky. Lidé mohou být z etických, ekologických, zdravotních nebo náboženských důvodů vegetariáni nebo veganští. Pokud jsou jejich rodiče vegetariáni, mohli by chtít, aby jejich dítě podstoupilo stejnou dietu.

U většiny zdravých dětí může vegetariánská strava poskytnout výživnou alternativu ke stravě na bázi masa. Zvláštní pozornost však musí být věnována dětem, které podstoupí vegetariánskou stravu. Pro malé děti se obecně nedoporučuje přísná veganská strava.

Vegetariánské druhy

Existuje několik různých druhů vegetariánů, které jsou určeny typem jídla, které někdo nesní. Vegetariáni lze rozdělit do následujících skupin:

• Lacto-ovo vegetarián: vyloučit červené maso, ryby a drůbež. Získejte bílkoviny z mléčných výrobků, vajec, luštěnin, fazolí a luštěnin.
• Lacto-vegetariánské: nezahrnuje červené maso, droby, ryby, drůbež a vejce. Získat bílkoviny z mléčných výrobků, ořechy, luštěniny a luštěniny.
• Vegan: vyloučit červené maso, droby, drůbež, vejce a mléčné výrobky. Získat bílkoviny z fazolí, luštěniny, luštěniny a sójové produkty, jako je tofu.

Druh vegetariánské stravy nejčastěji spojované s významnými nutričními problémy u dětí je veganská strava.

Vegetariánské a kojící matky

Pokud je vaše strava zdravá, mateřské mléko je dostačující, dokud vaše dítě není asi šest měsíců staré. Ujistěte se, že budete jíst následující potraviny hodně, protože obsahují důležité vitamíny a minerální látky:

• Proteinové potraviny, jako jsou fazole, vejce, sušené fazole a čočka, a tofu.
• Mléčné výrobky jako kravské mléko, sýr a jogurt nebo sójové produkty obohacené vápníkem.
• Potravinářská zrna a obiloviny, včetně celozrnných nebo obohacených obilovin.
• Různé druhy ovoce a zeleniny, včetně listové zelené zeleniny.
• Polynenasycené nebo mononenasycené oleje.

Nedostatek vitamínu B12 v mateřském mléku může způsobit poškození mozku u Vašeho dítěte. To může také způsobit anémii u matky. Nedostatek vitamínu B12 může nastat, pokud vaše strava po dlouhou dobu neobsahuje potravu pro zvířata. Vitamín B12 se nachází hlavně v živočišných produktech, mléku a masu.

Houby jsou často označovány jako zdroj vitamínu B12, ale to není přesné. Houby obsahují sloučeniny podobné vitamínu B12, ale nefungují jako vitamin B12 v těle.

Pokud jste veganská a kojíte, můžete potřebovat doplněk vitamínu nebo minerálu. Poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.

Doporučený zdroj bílkovin

Maso poskytuje koncentrovaný a snadno vstřebatelný zdroj bílkovin, ale jiné potraviny mohou být také dobrým zdrojem bílkovin. Tyto potraviny zahrnují mléčné výrobky, vejce, zrna, luštěniny a různé sójové produkty (jako tofu, tempeh a seitan). Jezte dostatek bílkovin pro růst a vývoj, který je dobrý pro ty z vás, kteří dodržují vegetariánskou nebo vegetariánskou stravu.

Luskoviny a luštěniny

V každém hlavním jídle musí být obsaženy malé dávky bílkovin. Návrhy na ořechy a luštěniny zahrnují:

• Pražené arašídy
• Čočka
• Cizrna (cizrna) a hummus
• Červené fazole
• Arašídové máslo
• Kacang cannellini
• Borlotti fazole
• Tři fazole mix
• Fazole Haricot
• Měkké arašídové máslo

Ořechy musí být řádně uvařené, aby zničily toxiny a pomohly trávení. Podzemní fazole mohou způsobit zvracení a průjem.

Vysoká energetická náročnost dětí

Děti mají vysoké energetické potřeby a malé žaludky. Musíte zahrnout kombinaci celozrnné pšenice a zpracovaných potravin a dát potravu pro vaše dítě. To lze nalézt v následujících potravinách:

• Obiloviny - všechny druhy obilovin vhodné pro vegetariánskou stravu, mezi něž patří dětské obiloviny jako mléčná kaše a celozrnné obiloviny a zpracované obiloviny, jako jsou těstoviny, mouka, bílá rýže a bílý chléb.
• Nejběžnějšími mléčnými výrobky jsou běžné mléčné výrobky. alternativně je zde sójové mléko s přidaným vápníkem. K vitamínu B12 bylo přidáno také sójové mléko.
• Ovoce a zelenina zahrnují ovoce a zeleninu, které se mění každý den. Zpravidla každý den obsahují dvě malé porce ovoce a tři malé porce zeleniny.
• Patří sem sójový olej a řepkový olej, protože obsahují kyselinu linolovou, která je důležitá pro funkci mozkové a nervové tkáně. Minya také poskytuje energii.

Buďte opatrní s vlákny

Věnujte pozornost množství vlákniny v dietě vašeho dítěte. Příliš mnoho vlákniny může zhoršit absorpci důležitých živin, včetně železa, zinku a vápníku.

Příliš mnoho vlákniny může být také velmi výplň, což potom vaše dítě nechce jíst v dostatečném množství pro své energetické potřeby. Snažte se zavádět variace vysoce energetických potravin, jako jsou avokádo a rostlinné oleje, aby vyhovovaly jejich energetickým potřebám.

Vegetariánská strava pro malé děti

Návrhy vegetariánské stravy pro kojence a malé děti zahrnují:

• Mléko - pokračujte v kojení nebo v mléce do 12 měsíců věku.
• Pevné potraviny - nezdržujte zavedení pevných potravin.
• Zrna, ovoce a zelenina zahrnují kaši z mléčného mléka, ovoce a zeleninu (zvažte pokračování s kaši obohacenou železem déle) jako první tuhou potravu..
• Nabídka různých tuhých potravin - po šesti měsících, začněte s drceným ovocem a zeleninou. S radami porodníka můžete přidávat fazole, luštěniny a čočku připravenou na měkké tofu, pasterizované jogurty, sýry, vejce, avokádo, mléčné výrobky, tuky a oleje..

Tipy pro vegetariánskou stravu vašeho dítěte

Pro rodiny, které zvažují změny vegetariánské stravy, nebo pro ty z vás, kteří chtějí přijmout vegetariánskou stravu pro vaše dítě, je důležité:

• Pochopení toho, jaké potraviny by měly být nahrazeny ve stravě jako zdroj energie, bílkovin a vitamínů, může být třeba doplnit.
• Podpořte své dítě jíst různé potraviny
• Dodávání celozrnných a zpracovaných obilných produktů.
• Kombinujte nízkoenergetické vegetariánské potraviny, například zeleninu, s potravinami s vysokým obsahem tuku, například: zeleninové omelety.
• Zvýšit energetickou hodnotu potravin použitím arašídového másla, avokáda, plnotučných mléčných výrobků, tukových pomazánek a olejů.
• Dávejte svému dítěti skvělé jídlo a občerstvení.
• Kombinuje potraviny, které obsahují vitamin C s potravinami, které obsahují vysoké železo. Například, nabídnout pomeranče s pečenými fazolkami na kus chleba. Vitamin C zvyšuje vstřebávání železa.

Pokud se chystáte nastavit vegetariánskou stravu pro vaše dítě, měli byste se poradit s poskytovatelem zdravotní péče o vyváženou stravu a doplňky stravy.